Рецепт: Овощи, запеченные с грибами и сыром - в духовке

Добрый день!
Запеканка, что перед вами, готовится очень быстро, без вычурности. Она подходит, как для ежедневного рациона, так и для приёма гостей, особенно, если гости уже "на пороге", а вы и не знали об их визите к вам.
Овощи, запеченные с грибами и сыром - низкокалорийное и диетическое блюдо, но при этом, очень питательное. Если вы хотите сделать его ещё менее калорийным, то можно исключить из рецепта картофель.
Форму предварительно застелите фольгой и смажьте маслом, но не обильно. Картофель промойте, очистите и натрите на крупной тёрке или пропустите через овощерезку. Уложите в форме слой картофеля, равномерно распределив и уплотнив его руками.

Морковь натрите на крупной тёрке, лук нашинкуйте мелкими кубиками и пассеруйте в разогретом масле 2-3 минуты вместе с пряностями, помешивая. Пряности возьмите на ваш вкус, а лучше посмотрите сочетание их с тем или иным блюдом в интернете. Можно обойтись без пряностей, но имейте в виду, что вкус готового блюда будет не таким насыщенным.

Равномерно уложите слой готовой моркови с луком на картофельный слой.

Теперь на крупной тёрке натрите молодой кабачок среднего размера и сделайте следующий овощной слой.

На кабачковый слой красиво уложите сырые шампиньоны, нарезанные пластинками.

На шампиньоны аккуратно уложите томат, нарезанный кружочками или половинками кружочков.

Приготовьте смесь из молока и яиц, посолите её достаточным количеством соли для всей запеканки, слегка взболтайте и залейте все слои. Яично - молочная смесь не будет покрывать овощи. Этого и не нужно, поскольку, грибы и овощи дадут то количество сока, которое будет необходимо для готового сочного блюда.

Равномерно распределите по поверхности будущей запеканки сыр, натёртый на крупной тёрке и посыпьте сушёными травами или рубленной свежей зеленью. Всё зависит от вашего желания.

Запекайте в духовке, при температуре 200 градусов, 25 - 30 минут.

Овощи, запеченные с грибами и сыром, готовы! Можно подавать блюдо горячим или остывшим, со сметаной или с салатом из свежих овощей, например, таким:

Приятного аппетита!