Рецепт: Рулет из лаваша - К шашлыку

Когда мы решаем выехать на природу или на дачу, что мы готовим? Правильно – шашлык или барбекю. Но ведь кроме мяса должно быть что-то еще… салаты вроде не особо подходят, овощи – слишком банально и просто (хотелось чего-то особенного). Поэтому я очень обрадовалась, когда где-то на просторах интернета нашла рецепт под названием «Рулет из лаваша к шашлыку». Тогда я подумала, что это то, что мне нужно. И не ошиблась.

Для приготовления рулета из лаваша к шашлыку нам понадобится 3 листа лаваша. У нас продается набор из 3 листов лаваша – он самый лучший (без дырок и трещин, эластичный, не рвется). Но, к несчастью, мой муж купил другой набор – из 2 больших листов. Пришлось их разрезать каждый на 2 части. Соответственно, и начинку пришлось разделить. Но это все лирика. Займемся делом.

Первым делом делаем соус. Майонеза берем большой пакет. Не думайте, что это много – соуса хватит точь в точь. Добавляем мед.

Кладем горчицу. У меня с зернами, но это совсем не принципиально.

Добавляем кетчуп. Его можно заменить и томатной пастой.

Хорошо перемешиваем. Особенное внимание уделяем растворению меда (если он немного засахарен).

Для приготовления рулета нам понадобится также тертый на терке сыр. Т. к. рулет из лаваша не будет подвергаться термической обработке, сыр лучше тереть помельче. Я всегда использую терку для сыра.

Подготавливаем зелень. Укроп режем мелко, салат тоже режем. Но можно и просто порвать руками.

Готовим рулет. На пищевую пленку (в которую будем упаковывать лаваш для хранения) кладем лаваш. При помощи же этой пленки гораздо легче будет скручивать рулет. Первый лист лаваша соусом не смазываем! На него насыпаем тертый сыр.

Следующий лист лаваша укладываем сверху. Смазываем его соусом.

На этом листе начинкой служит зелень: салат и укроп.

Следующий лист лаваша также смазываем соусом. Если листов лаваша 3, то это последний этап приготовления. Начинкой служит огурец и морковь. Если листов 4 (как у меня), то отдельно кладем огурец, и отдельно морковь (морковь я сфотографировать забыла). Огурец я чистила от кожицы и нарезала довольно мелкими брусочками.

Хорошенько скручиваем рулет, оставляя поменьше полостей внутри. Из-за того, что у меня слоев лаваша больше, чем нужно (следовательно, и объем тоже больше), рулет у меня получился довольно рыхлый. Т. к. это был не тот результат, которого я ожидала (а хотела я получить довольно плотную конструкцию), то готовый рулет, хорошо обернутый пленкой, я поставила под гнет на пару часов. После этого кладем готовый рулет к шашлыку в холодильник, чтобы он как следует пропитался. Если отъезд на природу ожидается с утра, то рулет лучше сделать вечером.

По вкусу рулет из лаваша получается очень вкусным. Оттенок интересный – сладковатый, но очень приятный. Вкус понравился всем за столом, хотя у нас собралось 15 человек! А девушка-подросток так оценила вкус этого блюда: «Ух ты, я и не думала, что без мяса может быть вкусно». С шашлыком действительно получается очень вкусно, свежо и сочно.