Добавить рецепт
Ксения 1404Россия, Москва
Репутация: +2624Все рецепты автора: 108
Дата публикации: 2015-06-30
Рецепт понравился: 39 
Рецепт: Рагу из кабачков с мясным фаршем - по-домашнему
Ингредиенты:
кабачки - 2 шт.;
томаты - 2-3 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 2 шт.;
фарш мясной - 300 г;
перец болгарский - 1-2 шт.;
зелень - по вкусу;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу;
сметана - 3 ст. ложки;
масло растительное - для обжаривания;
чеснок - 2-3 зубчика
Способ приготовления:
кабачки - 2 шт.;
томаты - 2-3 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 2 шт.;
фарш мясной - 300 г;
перец болгарский - 1-2 шт.;
зелень - по вкусу;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу;
сметана - 3 ст. ложки;
масло растительное - для обжаривания;
чеснок - 2-3 зубчика
Всем добрый день! Предлагаю рецепт рагу из кабачков. Сегодня я готовила его с мясным фаршем. Итак понадобятся следующие продукты:
Кабачки нарезать кубиками. Если кабачки молодые кожицу я не чищу и сердцевину, соответственно, не вырезаю.
Болгарский перец нарезать соломкой.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук и чеснок мелко нарезать.
Теперь помидоры. Их нужно измельчить любым удобным способом. Можно в блендере, можно мелко нарезать. Я натерла на терке, предварительно разрезав каждый пополам. Это очень удобно, на мой взгляд. Не нужно снимать кожицу, она остается в руке.
Овощи подготовлены. Теперь приступаем непосредственно к приготовлению. Лук обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Затем добавить морковь, обжарить их вместе минут 5.
Потом добавить протертые томаты, перемешать, прокипятить 5 минут.
Затем добавить кабачки и перец.
На отдельной сковороде обжарить фарш.
Когда фарш немного зарумянится, добавить его к овощам.
Посолить по вкусу, добавить сметану. Тушить рагу примерно минут 30. При необходимости можно добавить немного воды.
В конце тушения добавить измельченный чеснок, а перед выключением - рубленую зелень.
Кабачки нарезать кубиками. Если кабачки молодые кожицу я не чищу и сердцевину, соответственно, не вырезаю.
Болгарский перец нарезать соломкой.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук и чеснок мелко нарезать.
Теперь помидоры. Их нужно измельчить любым удобным способом. Можно в блендере, можно мелко нарезать. Я натерла на терке, предварительно разрезав каждый пополам. Это очень удобно, на мой взгляд. Не нужно снимать кожицу, она остается в руке.
Овощи подготовлены. Теперь приступаем непосредственно к приготовлению. Лук обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Затем добавить морковь, обжарить их вместе минут 5.
Потом добавить протертые томаты, перемешать, прокипятить 5 минут.
Затем добавить кабачки и перец.
На отдельной сковороде обжарить фарш.
Когда фарш немного зарумянится, добавить его к овощам.
Посолить по вкусу, добавить сметану. Тушить рагу примерно минут 30. При необходимости можно добавить немного воды.
В конце тушения добавить измельченный чеснок, а перед выключением - рубленую зелень.
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Комментарии к рецепту:
Ксения 1404 · 2015-06-30 16:48:22
Спасибо! Я тоже обычно готовлю рагу только из овощей или добавляю к ним кусочки мяса. Но и с фаршем получается очень даже неплохо!
ответить
luydmila2101 · 2015-07-01 20:22:29
Очень аппетитно, люблю рагу с овощами, сочное получилось!
ответить
