Рецепт: Клюквенные веночки - Кисло-сладкая выпечка

Клюквенные веночки вкусная воздушная выпечка, а благодаря клюкве получается необычный кисло-сладкий вкус.

Сначала делаем опару: в 100 мл молока растворяем дрожжи, добавляем половину столовой ложки сахара и 200 грамм муки.

Ставим в теплое место на 1-2 часа.

Вот такая получается опара спустя время.

Смешиваем яйца с двумя столовыми ложками сахара и добавляем щепотку соли.

Добавляем размягченное сливочное масло(маргарин).

Остатки молока вливаем в подошедшую опару, добавляем яично-сахарную смесь

и просеянную муку. Замешиваем не тугое тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку или пакет и убираем в холодильник на 2 часа.

За это время оно должно увеличиться в объеме.

А пока займемся клюквой. У меня была мороженная, клюкву промыть, слегка подсушить и измельчить на блендере или пропустить через мясорубку.

Цедру лимона натереть на мелкой терке.

Ставим клюкву на средний огонь

Добавляем пол стакана сахара и цедру. Варим 10-15 минут, чтобы наша начинка немного загустела.

Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 0,5 см.

На тесто распределяем клюквенную начинку. Можно сверху еще посыпать сахар, чтобы было меньше кислинки.

На глазок делим наш пласт(меньшую сторону) на три части. Сначала загибаем с одной стороны 1/3, потом накрываем другой частью.

Защипываем края и слегка прокатываем скалкой.

Разрезаем рулет на части шириной примерно 3 см, у меня получилось 12 полосок.

Каждую полоску перекручиваем несколько раз и сворачиваем в кольцо. Выкладываем на противень и выпекаем 15 минут при температуре 200 градусов.

Клюквенные веночки к чаю готовы.

Время указано без учета поднятия теста.