Рецепт: Малина, протертая с сахаром на зиму - свежие витамины на зиму

Всем известно насколько малина полезна, она богата витамином С, ей лечат простудные заболевания, она способна снимать жар. Кушать ее можно хоть ложкой, или добавлять в чай.
До сих пор помню, как мама зимой, когда мы с братом болели поила нас горячим чаем с малиной и укутывала одеялом, чтобы простуда выходила.
Чтобы приготовить малину на зиму, сначала нужно собрать ягоды с кустов, у кого есть дача, или купить на рынке. Ягоды перебрать, чтобы все были целенькие, не порченые, т. к. мыть малину не желательно.

Малину будим мять деревянной толкушкой или деревянной ложкой.

Металлическими предметами, типа блендера или мясорубки, использовать не желательно, так как металл "забирает" витамины. Мять малину не обязательно сильно, не страшно если будут попадаться целые ягодки, так даже вкуснее. Толчем ягоды немного, чтобы они пустили сок.

Затем ягодную смесь нужно засыпать 2 кг сахара.

Хорошенько перемешаем ингредиенты и оставим до растворения сахара на 3-4 часа. Периодически перемешиваем варенье. Варить малину не будим, т. к. при термической обработке ягоды теряют часть витаминов.

По истечении времени подготовим 0.5 литровые баночки, их нужно хорошо промыть с содой и обдать кипятком, крышки прокипятить 2 минуты.

Затем банки подержать над паром.

Варенье раскладываем по баночкам, не докладывая до края 2 см. Затем засыпаем сахаром, делая сахарную крышечку, закручиваем крышками и ставим в холодильник.

Из данного количества ингредиентов у меня получилось шесть 0,5 литровых баночек.

Малинка простоит до самой зимы и сохранит все витамины.

Также таким образом малинку можно заморозить, если позволяет морозилка.

Всем приятного аппетита!
Будьте здоровы!