Рецепт: Ленивые вареники - из сыра Рикотта с вишнёвым соусом

Ленивые вареники сегодня готовила из сыра Рикотта. А подавала с вишнёвым соусом, который тоже готовила сама.
Сначала лепила вареники. Сыр выложила в миску и добавила к нему 1 яйцо и 1 желток,

перемешала. Всыпала сахар и морскую соль.

Затем всыпала муку

Замесила мягкое тесто.

Разделила его на 4 части.

Каждую часть раскатала в жгут.

Разрезала,

каждый вареник прокатала по вилке, чтобы получился рельефный рисунок.

Разложила варенички на посыпанное мукой блюдо.

Пока вареники отдыхают, занялась приготовлением соуса.
Из вишни удалила косточки. Поместила её в блендер, всыпала сахар

и перемолола. Вишнёвое пюре переложила в кастрюльку.

Добавила крахмал, немного корицы и 3 гвоздички.

Перемешала и поставила на огонь, довела до кипения.

Гвоздички удалила и влила пару чайных ложек коньяка.

Добавила сливочное масло, перемешала.

Вишнёвый соус готов.

Вареники отварила в подсоленной воде в течении трёх минут после закипания.

Вынула, сдобрила маслом.

Подала с вишнёвым соусом.