Рецепт: Куриные тефтели с овощами и рисом - в томатном соусе

Я очень люблю делать мясные тефтели, чтобы снизить калорийность этого блюда, как то попробовала заменить свинину на курицу- получилось отлично, так что теперь делюсь с вами проверенным и полюбившимся рецептом.

Берем куриное мясо (любое, я брала именно грудку)

Пропускаем через мясорубку:

Режем одну луковицу и отправляем его в мясорубку к мясу.

Рис нужно обязательно промыть и замочить минут на 20 в холодной воде...

В глубокой емкости к мясному фаршу добавляем смесь овощей (я брала "мексиканскую": горошек, морковь, кукуруза, стручковая фасоль и болгарский перец) и рис.

Солим, перчим, можно добавить любимые специи, разбивает в фарш 2 яйца для сочности.

Еще я в фарш кладу мелко нарезанную зелень. Все хорошенько перемешиваем и даем немного настояться.

Тем временем делаем зажарку из лука и моркови.

Когла лучок приобретет золотистый цвет в сковороду добавляем томатную пасту, разведенную в пол литре горячей воды. Даем покипеть минут 5 и снимаем с огня.

На противень выкладываем фольгу для запекания, таким образом, чтобы блюдо можно было фольгой накрыть сверху. Делаем из фарша небольшие шарики и укладываем рядами на противень:

Выливаем сверху зажарку:

Накрываем листом фольги:

и отправляем блюдо в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов:

За минут 5 до готовности можно открыть фольгу и дать мясу немного подрумяниться.

Несмотря на то, что сама по себе куриная грудка очень сухая, благодаря овощам, рису и такому приготовлению, тефтели получаются очень вкусными и малокалорийными.

Приятного аппетита!