Рецепт: Греческая мусака - по рецепту передачи "Поедим, поедем"

Смотрела в выходной день передачу "Поедим, поедем" и очень мне понравился рецепт греческого блюда "Мусака" такое сочное, аппетитное просто мммм...
В самом рецепте указаны не все ингредиенты. не могу больше добавить новые позиции. Не добавлены оливковое масло примерно 100мл, сыр твердый 100гр, прованские травы 1 десертная ложка.

картофель порезать кружочками и выложить в форму

Лук репчатый порезать полукольцами

Выложить полукольца лука на картофель и слегка полить оливковым маслом. чуть подсолить и можно поперчить

В таком виде слой картофеля с луком отправляем в разогретую до 180С духовку на 20 минут

Тем временем мелко порезанный лук кубиком пассивировать на сковороде хорошо разогретой с оливковым маслом! очень важно использовать оливковое масло, потому что блюдо греческое а греки во всех своих блюдах использую очень много оливково масла
Лук обжарить до прозрачности

Добавить к луку готовый фарш свинина+говядина

Добавить ложку томатной пасты с горкой, и чайную ложку сахарного песка чтобы убрать кислинку том. пасты

Сочные вкусные помидоры у меня средние 2шт порезать кубиком

Порезанные помидоры отправить к фаршу и тушим под крышкой на среднем огне минут 10

Тем временем уже прошло 20 минут. Достаем нашу форму с картофелем и луком, сверху выложить кружки баклажана посолить чуть, поперчить и слегка полить оливковым маслом. Ставим форму со слоями картофеля и баклажана в духовку снова на 20 минут

Я чтобы масла оливкового много не расходовать, налила его в пиалу и смазывала силиконовой кисточкой слои овощей.

Пока овощи запекаются, продолжаем тушить фарш. Помидоры перемешать с фаршем и добавить корицу она придаст блюду восточную пикантность

Гвоздичку добавить 2 шт если целая. если молотая буквально 14 чайной ложки

Прованские травы или просто травку сушеный тимьян обязательно нужно добавить 1 десертная ложка

Добавив все приправки и посолить не забываем, перемешать и тушить на среднем огне с открытой крышкой минут 10, чтобы выпарить лишнюю жидкость.

Баклажаны уже запеклись

Выложить кабачок кружками на слой баклажанов. поперчить слегка посолить и смазать оливковым маслом и снова в духовку на 10-15 минут

Пока фарш тушится и кабачки запекаются в духовке, приготовим бешамель его нужно побольше
Масло сливочное растопить 100гр

К растопленному маслу 100гр, добавить муку 100гр

и сразу мешать тщательно венчиком чтобы не было комков.

Потом вливаем постепенно молоко по рецепту идет 100 грамм муки, 100 грамм масла, 1 литр молока но у меня молока ушло меньше примерно 800 мл поэтому наливайте и смотрите по густоте соуса.
И обязательно соус посолить и добавить 1 ч. ложку мускатного ореха. И все соус готов это буквально минут 5!

Вернемся к фаршу. Добавить 2 зубчика чеснока в уже готовый потушенный фарш с помидорами.

Добавить к готовому мясному фаршу свежую рубленную зелень укропа и петрушки

Все еще раз перемешать и мясной соус почти готов

Треть соуса бешамель вылить к мясному фаршу и перемешать

К этому времени уже подошли кабачки, вытаскиваем их духовки

Мясной фарш выложить на верхний слой кабачков

Залить оставшимся соусом бешамель. его много не бывает)

сыр любой твердый потереть на терке 100грамм

Сыр посыпать сверху на соус бешамель и ставим в духовку на 30 минут запекаться+10 минут запекаем сырную корочку. Накрываем форму фольгой если у вас, как у меня сверху гриль. Я открываю только на 10 минут в конце, чтобы подрумянилась сырная корочка

Спустя 40 минут получается вот такая красота

Это невероятное блюдо! оно очень нежное, вкусное, сочное! Муж сказал его включить в наши коронные блюда))и регулярно готовить!

В этом блюде вкусно все!
Приятного аппетита!