Рецепт: Кабачковое суфле - диетическое блюдо

Летняя пора особенно радует меня своим разнообразием свежих овощей. из которым можно приготовить разнообразные вкусные и полезные блюда.

Кабачковое суфле это мое спасение. Блюдо выходит очень вкусным, полезным и главное очень низкокалорийным.
Кабачки я обычно беру на глаз, то есть не взвешивая. Обычно это 3-4 штуки среднего размера. Причем их можно брать любые: зеленые, желтые.

Перед началом приготовления их необходимо хорошо вымыть и срезать концы.

Все кабачки нарезать кубиками, причем определенного стандарта нет. Они могут быть по вашему вкусу: большими или маленькими.

Кусочек масла выложить на сковороду, и поставить ее на средний огонь, для того чтоб оно слегка растопилось. Для удобства я беру большую сковороду с высокими бортиками, в ней легче перемешивать готовящееся блюдо.

Когда масло практически полностью растаяло, высыпаем в сковороду нарезанные кабачки.

Затем прибавляю огонь, слегка перемешиваю кабачки с растопленным маслом. В процессе обжаривания на большом огне кабачки начнут пускать сок и дополнительного масла не понадобится. Примерно каждые 5 минут я помешиваю кабачки, это для того чтоб они равномерно готовились.

Когда кабачковая масса уже готова, а понять это просто. В сковороде должно практически полностью испарится вся влага, которая вытопилась их овощей. При этом общий объем кабачков уменьшается примерно в два раза.

В кабачки разбиваем 3 яйца немного солим, по вашему вкусу.

Все тщательно перемешиваем в течении нескольких минут, пока яйца не схватятся.

Вот и все. Рецепт очень прост) Подавать кабачковое суфле можно как гарнир к мясу.

Этот рецепт я назвала базовым. Так как в него можно добавлять различные продукты.
1) Для улучшения вкуса и сытности в него можно добавить потертого на терке сыра. Выходит очень вкусно.

2) А еще я в него добавляла кусочек мясного фарша и обжаривала, было тоже очень вкусно)