Рецепт: Заливной пирог с летней зеленью - запеченный в духовке

Добрый день!
Только что приготовила воздушный, очень вкусный и быстрый в приготовлении, заливной пирог с летней зеленью, аромат которого до сих пор распространяется по дому.

Сначала начните готовить тесто. Размешайте все сухие ингредиенты - два вида муки, разрыхлитель, соль и куркуму (можно без неё), которая придаст выпечке красивый цвет и тонкий аромат. Муку вы можете взять ту, к которой привыкли. Я делюсь с вами рецептами только здоровой еды, а выбор остаётся за вами.

Добавьте желток одного яйца. Белок положите в отдельную ёмкость и уберите в холодильник.

Добавьте сыворотку (можно кефир).

Хорошо перемешайте смесь, затем добавьте растопленное сливочное масло, замесите тесто, как для оладьев, и оставьте его в теплом месте, закрыв чашу салфеткой или полотенцем, на полчаса. Включите духовку на отметке 200 градусов.

В это время начинайте готовить начинку для пирога. Для этого четыре яйца отварите, остудите и очистите от скорлупы. Хорошо промойте зеленый лук и зелень кинзы (можно взять зелень укропа), нашинкуйте.

Добавьте порезанные или натёртые на крупной тёрке яйца, посолите. Если любите пряности, добавьте и их. Слегка поперчите (по желанию). Тщательно перемешайте начинку.

После того, как вы приготовили начинку, и тесто настоялось не менее 30 минут, достаньте из холодильника яичный белок и взбейте его блендером или миксером до устойчивых пиков. Добавьте в тесто и очень аккуратно, но довольно быстро, сверху вниз, перемешайте до однородной пышной массы.

Сразу залейте чуть больше половины получившегося теста в форму. Если форма силиконовая, то смазывать маслом её не нужно.

Уложите аккуратно на тесто всю начинку и распределите по всей поверхности, слегка придавив её рукой, но не сильно, только чуточку уплотнив. Есть вариант укладывать тесто и начинку в четыре слоя. Если у вас есть время, попробуйте сделать в таком исполнении.

Поверх начинки залейте оставшееся тесто и поставьте форму с полуфабрикатом в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Затем убавьте температуру до 190 градусов и выпекайте ещё 10 - 15 минут. Если у вас форма не глубокая и широкая, время выпекания займёт меньше времени.

После того, как на пироге появилась ярко выраженная румяная корочка, достаньте пирог (по желанию можно сразу смазать его сливочным маслом), накройте салфеткой и оставьте отдыхать минут на 15 - 20.

После того, как заливной пирог с летней зеленью слегка остыл и приобрёл за это время все нужные и полезные вкусовые качества, его можно смело подавать к столу. Очень вкусен он с не жирным кефирчиком, йогуртом без наполнителей или молоком. Хорош он и с травяным чаем.
Не забудьте в эту летнюю пору о свежей зелени и овощах!

Приятного аппетита!