Рецепт: Пшенная каша - Секреты варки рассыпчатой каши.

Пшенную кашу считают исконно русской едой. Хотя впервые просо начали возделывать китайцы, а уже потом и славянские народы по достоинству оценили вкус желтой, как солнышко, каши. Жаль, что сегодня эта каша утратила свою популярность.

Кроме вкусовых качеств пшенная каша еще и невероятно полезна:
-Врачи рекомендуют регулярно ее есть жителям больших мегаполисов, ведь она способна выводить токсины из организма;
-Эта каша снижает уровень холестерина в крови и процесс отложения жировой ткани в организме (следящим за своим весом особенно рекомендована);
-Ее рекомендуют кардиологи для снижения риска заболевания сердца;
-Люди в повышенным давлением должны употреблять ее еженедельно.

Как же сварить рассыпчатую и вкусную кашу?
Поделюсь несколькими секретами.

Секрет первый.

Пшено нужно хорошо промыть, т. к. оно содержит много муки, как результат шлифовки пшена. Я заливаю крупу водой и довожу до кипения.

Затем сливаю эту воду.

И хорошо промываю пока вода не станет прозрачной.

В это время у меня уже закипел чайник с водой.

Секрет второй.

Добавляю в крупу воды в два раза больше, чем крупы. На 1 стакан крупы беру 2 стакана воды.

Солю.

Секрет третий.

Варю кашу с открытой крышкой, пока не испарится вода с поверхности каши.

Распределяю по поверхности каши кусочки сливочного масла.

Секрет четвертый.

Закрываю крышкой.

Выключаю огонь и оставляю на 30 минут.

Секреты закончились.

Каша готова.

Теперь ее можно перемешать (до этого момента я ее не перемешивала).
Каша не слиплась.

С чем едят пшенную кашу?
Я люблю, добавив в кашу еще масла и посыпав сахаром, запивать холодным молоком (для зубов вредно!)

Еще я люблю ее с мясом и непременно полить соусом, в котором оно тушилось.

Сегодня у меня каша с фрикадельками и с соусом. Это блюдо хорошо сочетается с любыми овощами, как свежими, так и солеными (у меня малосольный огурчик).

Всем приятного аппетита!

P.S. И еще одно достоинство пшенной каши: сегодня она самая бюджетная. Дешевая и вкусная - это ли не повод, чтобы приготовить утром кашу.

Время приготовления: 20-30 минут до закрывания крышки и еще 30 минут на упревание каши. Учла все время от начала до накладывания в тарелку.