Рецепт: Курица в духовке - сочная

Сегодня я расскажу вам, как можно запечь вкусную сочную курочку. Для начала подготовьте саму тушку. Разморозьте её, промойте, если же курица свежая, то можете сразу приступать к мариновке. Курица само собой должна быть общипана и разделана без каких-либо внутренностей.

Для маринада я использую всеразличные приправы и специи, которые у меня есть дома, к примеру, чеснок, чёрный, красный перец, имбирь, приправа к мясу для гриля, но обязательно в маринад должны входить соевый соус и горчицы. Именно они дают сочность нашей курочке. Но не забудьте про такой важный компонент, как соль, всё-таки без неё будет пресновато.

Как мариновать? Это очень просто! Все специи и соусы высыпайте на курочку...

И обтирайте её со всех сторон. Здесь, не стесняясь, нужно поработать руками, старайтесь везде обмазать курочку, можно даже залезть к ней внутрь. Оставьте её в таком виде минут на 20-30, хотя можно и часок подержать, если у вас хватит терпения.

После чего накрываем нашу курочку фольгой и выкладываем на противень, который тоже накрыт фольгой. Для чего это делается? В первом случае, чтобы наша курочка не обгорела сверху преждевременно. Если вы её оставите открытой и поставите на высокую температуру в духовку, то вы до конца не сможете определить готова курочка или нет. Потому как сверху она уже будет с яркой золотистой корочкой, а внутри сыровата. Конечно, в неё можно тыкать вилкой или ножом, чтобы проверить не течёт ли кровь, но тогда вы будете выпускать и все соки соки из неё и курица получится сухой, да и кожица у вас вся сгорит к тому моменту, когда у вас всё пропечётся внутри. Поэтому не пожалейте фольги и укройте курочку. Во втором случае фольга нужна только для того, чтобы потом вам легче было мыть противень, весь ненужный приставший жир, окажется на фоьге, которую вы потом легко сможете снять и выкинуть.

Курочку следует ставить надолго, примерно час в фольге и полчасика без неё. Температура 180-200 градусов. Когда вы снимете фольгу с курочки, она будет бледной и мало привлекательной, поэтому нужно дать ей позагорать, но смотрите не передержите курочку, иначе она подгорит.

Когда курочка пройдёт все обязательные процедуры, вы можете достать её из духовки. Подавать к столу можно минут через 10-15, когда она немного остынет. На вкус она будет очень нежной и сочной, так что все ваши гости или же родственники, друзья будут в восторге.

Надеюсь мой рецепт был вам полезен и вы возьмёте его на заметку.
Желаю всем приятного аппетита и лёгкой вам готовки.