Рецепт: Яйца фаршированные - со сливочным маслом и горчицей

Фаршированными яйцами, конечно, сейчас никого не удивишь, но вот фарш бывает самый разнообразный. Сегодня предлагаю рыбный вариант, который будет очень кстати, как закуска под водочку.

Яйца отвариваем, чистим, разрезаем пополам.

Желтки вынимаем.

Сливочное масло вынимаем из холодильника и оставляем, чтобы оно стало мягким.

Скумбрию чистим, освобождаем от кожи и костей. Можно взять соленую скумбрию или даже сельдь. Но со скумрией холодного копчения выходит вкуснее.

Режем рыбу мелкими кусочками (около 5 мм). Можно, конечно, все компоненты фарша перебить блендером, но мне больше нравится, когда попадаются маленькие кусочки рыбы.

Соединяем рыбу с желтками.

Переминаем вилкой.

Добавляем размягченное масло. Снова переминаем.

Далее – горчица. Она придаст фаршу некую бархатистость.

Снова все хорошо вымешиваем и фарш готов!

Наполняем фаршем яйца. Если Вы использовали блендер при приготовлении фарша, то можно нафаршировать половинки яиц с помощью кондитерского мешка или шприца. Будет симпатичнее. Но, повторяю, мне больше нравится, когда попадаются кусочки рыбы.

Украшаем мелко нарезанным укропом. Отправляем в холодильник как минимум на 20 минут. Лучше на 1 час. Время приготовления я указала без времени на отстаивания в холодильнике.

Приятного аппетита!