Рецепт: Итальянский клубничный пирог - кростата

Подготовьте все необходимые ингредиенты, можете все сразу отмерить по весу для экономии времени.

Насыпьте в миску 300 г муки.

Добавьте 150 г сахара.

Далее добавьте лимонную цедру.

Затем добавьте щепотку соли и соду, гашеную лимонным соком.

Затем в миску добавьте порезанное сливочное масло.

Перемешайте и руками разомните до образования крошки.

После этого вбейте 2 яйца.

Ззамесите тесто.

Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1,5 часа.

Тем временем приготовьте крем.
В кастрюлю разбейте 1 яичный желток.

Взбейте желток.

Добавьте оставшуюся муку.

Туда же добавьте и оставшийся сахар.

Все размешайте.

Влейте теплое молоко (должно быть не горячее).

На очень маленьком огне, постоянно помешивая, варим до загустения.

Далее снова перейдем к тесту.
Раскатайте пласт.

Накройте им форму для выпекания пирога и придайте форму чаши.

Для выпекания лучше накрыть фольгой, если нечего положить на тесто в форме, чтобы придавить.

Выпекайте около 30 минут до готовности.

Так как мне нечем было придавить есто, то моя чаша потеряла немного вид, но, думаю, у вас получится красивее.
Смажьте пирог кремом.

Далее очистите от плодоножек и вымойте клубнику, порежьте ее на 2 половинки.

Выложите клубнику сверху на крем.

Смажьте пирог абрикосовым конфитюром.

Приятного аппетита!