Рецепт: Паштет из печени куриной - Быстро без заморочек.

Все говорят, что паштет я готовлю неправильно. Да, это не классическое обжаривание ингредиентов, но он тоже имеет право на существование, и я всегда готовлю его именно так.
Так готовила его моя мама.

Простой набор продуктов.

Печень, лук и морковь кладу в кастрюлю с водой и варю, не заморачиваясь, что из них варится быстрее, а что дольше.
Лук и морковь режу на кусочки, чтобы быстрее сварились.

Перед закипанием удаляю пену.

Затем солю

и добавляю специи: перец (черный горошек и душистый) и лавровый лист.

Примерно через 20 минут (определяю по готовности моркови) вынимаю все содержимое из кастрюли и измельчаю на блендере.

Сегодня я это делаю на мясорубке, т. к. блендер сгорел. Поэтому прокручиваю два раза.
Поскольку печень горячая, то измельчится она хорошо.

Печень все еще теплая. Добавляем в нее сливочное масло, Чем больше масла, тем плотнее она получится, когда охладится.

И еще раз перекручиваю уже с маслом.

Безусловно, с блендером полечится лучше. Не будут видны кусочки моркови.

Теплый паштет складываю в судочек или пиалу для придания формы и отправляю его в холодильник.

Через несколько часов он будет готов.

Паштет нежный, имеет сливочный вкус.
Он держит форму и хорошо режется.
Удобен для завтрака к чаю или кофе. Может быть использован для фуршета и праздничного стола.

Приятного аппетита!