Рецепт: Фаршированный перец в томатном соусе - классика

Наконец пришла пора болгарского перца. Давно ждали, когда перца на рынке будит изобилие и можно будит его фаршировать. Конечно рецептов фаршировки перца большое множество, но классика всегда остается неизменно вкусной. Именно по такому рецепту мы будим фаршировать болгарский перчик.

Самый основной продукт - это конечно же болгарский перец, который нужно правильно выбрать. Выбираем ровные средние перчинки, самое главное не порченные и не крученные. Перед фаршировкой его нужно хорошо промыть под проточной водой.

Затем острым ножом вырезаем сердцевину овоща и аккуратно вынимаем внутренности и семечки.

Перчик подготовлен, займемся начинкой. Возьмем пол стакана риса круглого и положим в кастрюльку.

Рис зальем водой на два пальца, чтобы покрывало, и отварим его до полуготовности. После чего я промываю его в дуршлаге под проточной водой.

К рису добавляем фарш.

Затем к фаршу добавляем одно яйцо, у меня были маленькие яйца, поэтому я добавила два. Можно и вообще без яиц, но так фарш становится более клейкий и им удобнее фаршировать перец.

Ингредиенты солим и перчим по вкусу.

Затем все хорошенько перемешиваем и фаршируем наш перчик.

Займемся соусом. Для этого почистим и мелко порежем луковицу.

Морковь почистим и натрем на крупной терке.

Лук выкладываем на раскаленную сковороду и слегка поджариваем.

К луку отправляем морковь и тушим на медленном огне 3-5 минут.

Затем к овощам добавляем столовую ложку томатной пасты и тушим еще минутку и перекладываем все в кастрюлю к перцу.

К ингредиентам добавляем два куриных бульонных кубика, солим и перчим по вкусу.

Затем все заливаем кипятком и тушим 30 минут на медленном огне до готовности. В процессе варки перец может всплывать, его нужно периодически переворачивать, чтобы он сварился со всех сторон. По истечении времени перец закрываем крышкой и оставляем настаиваться 10-15 минут.
Готовый фаршированный перец подаем со сметаной.

Приятного аппетита!