Добавить рецепт
Na-Tashka85Россия, Кинешма
Репутация: +2616Все рецепты автора: 109
Дата публикации: 2015-07-07
Рецепт понравился: 16 
Рецепт: Овощной суп-пюре - полезный и питательный
Ингредиенты:
бульон куриный - 1 л;
брокколи замороженная - 400 г.;
картофель - 4 шт.;
перец болгарский - 200 г.;
морковь - 200 г.;
лук репчатый (среднего размера) - 1 шт.;
свежая петрушка - 30 г.;
масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.;
соль - 1 ч.л.
Способ приготовления:
бульон куриный - 1 л;
брокколи замороженная - 400 г.;
картофель - 4 шт.;
перец болгарский - 200 г.;
морковь - 200 г.;
лук репчатый (среднего размера) - 1 шт.;
свежая петрушка - 30 г.;
масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.;
соль - 1 ч.л.
Сегодня побаловала своих близких овощным супом-пюре с брокколи. Приготовить его достаточно легко и быстро. Получается питательный обед, да к тому же ещё и полезный! В брокколи отмечено большое содержание витаминов и минералов. Суп-пюре, сваренный на курином бульоне, получается питательным, нежной консистенции, прекрасно обволакивает желудок, на долго сохраняя чувство сытости.
Итак, берем необходимые ингредиенты для нашего овощного супа-пюре с брокколи:
1. Картофель моем, чистим и нарезаем кубиками средней величины.
2. В кипящий куриный бульон отправляем картофель.
3. Затем поджариваем на сковороде в рафинированном подсолнечном масле наши замороженные овощи: морковь и болгарский перец.
4. Нарезаем лук (достаточно мелко) и отправляем на сковороду к морковке и перцу. Всё обжариваем слегка минут 5-10.
5. Выкладываем замороженную брокколи из упаковки.
6. После того, как картофель поварился минут 15, отправляем в кастрюлю нашу замороженную брокколи (брокколи варится очень быстро).
7. Вслед за этим сразу добавляем в кастрюлю обжаренные овощи. Варим ещё минут 10-15.
8. Достаточно крупно нарезаем зелень петрушки.
9. Добавляем петрушку в кастрюлю. Теперь, когда все ингредиенты в кастрюле, варим ещё несколько минут, пока овощи не станут мягкими.
10. Затем шумовкой выкладываем сваренные овощи в большую тарелку и измельчаем до однородности с помощью блендера.
11. Получившееся овощное пюре отправляем обратно в кастрюлю, солим суп-пюре и варим ещё минут 5-10. Получившийся выход супа-пюре - 8 порций.
12. Консистенцию супа выбирайте сами. У меня получился суп-пюре густой консистенции, скорее даже кремообразной. При желании можно добавить непосредственно в тарелки слегка подогретые сливки. Но даже так мне нравится мой супчик!
Приятного аппетита!
Итак, берем необходимые ингредиенты для нашего овощного супа-пюре с брокколи:
1. Картофель моем, чистим и нарезаем кубиками средней величины.
2. В кипящий куриный бульон отправляем картофель.
3. Затем поджариваем на сковороде в рафинированном подсолнечном масле наши замороженные овощи: морковь и болгарский перец.
4. Нарезаем лук (достаточно мелко) и отправляем на сковороду к морковке и перцу. Всё обжариваем слегка минут 5-10.
5. Выкладываем замороженную брокколи из упаковки.
6. После того, как картофель поварился минут 15, отправляем в кастрюлю нашу замороженную брокколи (брокколи варится очень быстро).
7. Вслед за этим сразу добавляем в кастрюлю обжаренные овощи. Варим ещё минут 10-15.
8. Достаточно крупно нарезаем зелень петрушки.
9. Добавляем петрушку в кастрюлю. Теперь, когда все ингредиенты в кастрюле, варим ещё несколько минут, пока овощи не станут мягкими.
10. Затем шумовкой выкладываем сваренные овощи в большую тарелку и измельчаем до однородности с помощью блендера.
11. Получившееся овощное пюре отправляем обратно в кастрюлю, солим суп-пюре и варим ещё минут 5-10. Получившийся выход супа-пюре - 8 порций.
12. Консистенцию супа выбирайте сами. У меня получился суп-пюре густой консистенции, скорее даже кремообразной. При желании можно добавить непосредственно в тарелки слегка подогретые сливки. Но даже так мне нравится мой супчик!
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Примерная стоимость порции: 70 руб.
Комментарии к рецепту:
Na-Tashka85 · 2015-07-07 16:36:46
Спасибо огромное! согласна, вкусно и полезно получилось)))
ответить
