Рецепт: Шаньги с картофелем - сибирский рецепт

Как готовить такие шаньги с картошкой, меня научила свекровь, ей 81 год, а её учила бабушка. Представьте себе возраст этого рецепта! Конечно раньше тесто заводили на закваске и пекли в русской печке, но думаю, что и при "современных технологиях" вкус шанег не очень изменился. Для таких шанег тесто должно быть дрожжевым, но не сдобным. Для теста нужна мука, вода, соль и дрожжи. Тесто разделываем на лепешки. У нас шаньги любят большие, что бы шаньгу съел и наелся! Поэтому лепешки делаю такого размера.

Толщина лепешки около 1 см. На тесто, лучше руками, выкладываем картофельное пюре, тоже толщиной 1 см. и смазываем взбитым яйцом.

Оставляем наши шаньги на один час для того, что бы тесто поднялось. затем ставим в духовку на 30-40 мин. при t 170-180*. Готовые шаньги, выложить на доску, смазать сливочным маслом и дать им "отдохнуть" 10-15 минут.

Но мои домашние не когда не ждут пока шаньги "отдохнут", предпочитают есть сразу же. С пылу с жару!