Рецепт: Персиковые маффины - с мускатным орехом

У меня дома были персики которые никак не хотели доспевать купила еще жесткими, решила их пустить в выпечку и не зря! Так как использовала прием глазировки персиков с сахаром и маффины с таким персиком оказались очень вкусными

Персик нужно порезать на кубики

Чтобы он стал сочным и сладким я буду его 3 минуты варить в сахарном сиропе. В кастрюльку положить 100грамм сахара

К сахару добавляю персики порезанные и добавляю немного воды 40мл, сироп закипает и персик начнет отдавать свой сок

Персик нужно поварить в сиропе минуты 3-4 он станет мягким и сладким

Чтобы придать пикантность добавляем мускатный орех молотый щепотку

Все персики выключаем пусть стынут они готовы. Займемся тестом.

Муку пшеничную просеять 350гр

В муку добавить разрыхлитель 2 ч. ложки и перемешать с мукой

Добавляю 1 ч. ложку ванильного сахара, перемешать

В чашу разбиваем 1 яйцо и вливаем к нему 80мл растительного масла 8рафинированное

Добавить к яйцу и маслу сметану 200гр

Взбить венчиком яйцо+масло+сметану и добавить к ним еще 100грамм сахара. Тесто получается довольно густым не переживайте когда добавить персики в сиропе тесто станет что надо!

Персики уже остыли, отправляю их в тесто вместе с сиропом и перемешиваю все венчиком.

Все прекрасное тесто с персиками готово

Раскладываю по формочкам. У меня получилось 10шт. Формочки не смазывала. У меня удобные бумажные вкладочки :) есть
Ставлю в духовку предварительно разогретую до 180С на 30 минут

Аромат поистине летний!

Прекрасные летние персиковые маффины готовы! Мы брали их с собой на природу )
Очень вкусно с молоком и конечно с чаем!