Рецепт: Мясо утки под шоколадным соусом - в духовке

Хочу предложить вам необычный рецепт приготовления мяса утки.
Необычность данного способа приготовления выражается в соусе, которым будет покрыта утка перед запеканием.
Этот соус шоколадный, да, да, в нем - самый настоящий шоколад, черный шоколад.
Понятное дело, что из мяса десерта не сделаешь, так что готовить будем полноценное блюдо из мяса птицы.
Соус, который я вам предложу приготовить можно также использовать для свинины, баранины, телятины и индейки, с курицей он не сочетается.
Итак, нам понадобится мясо утки, немного соли и перца.

Мясо солим и перчим и укладываем в форму для запекания.

Для соуса необходимо

Шоколад я взяла с перцем, но можно использовать совершенно любой, главное, чтобы содержание какао в нем превышало 50%.
Начнем готовить соус с приготовления лука и чеснока, которые нарежем не крупными кусочками и обжарим.

На водяной бане надо растопить шоколад.

Добавляем к шоколаду соус Чили.

Перемешиваем.
Добавляем совершенно любой майонез или соус на его основе.

Теперь - зелень.

Все хорошенько перемешаем, и добавим лук с чесноком.

И опять все перемешаем.

Постоянно перемешивать необходимо, чтобы шоколад не застыл комочками.
Теперь покрываем соусом мясо утки.

И помещаем в духовку при температуре 180 градусов часа на полтора.
Время запекания будет зависеть от свежести мяса.
Рекомендую прикрыть не плотно форму для запекания крышкой или просто фольгой, чтобы мясо не высохло в процессе приготовления.
Ну вот и все, уточка под провокационным шоколадным соусом готова.

Теперь расскажу о вкусе.
Уточка получается нежной. Вкус соуса совсем чуть-чуть сладковатый.
Когда кушаете такое мясо вкуса шоколада не ощущается.
Тот, кто ест, обычно не понимает, что соус с шоколадом.
Зато после вкушения такого мяса во рту остается нежное шоколадно-острое послевкусие. В этом и заключается необычность блюда.
Вообще шоколадные соусы, насколько я знаю, готовят во французской кухне. Но там добавляют значительно больше шоколада, и соус используют именно, как соус, поливают им готовое блюдо, что некоторым образом мне не нравится, поскольку вкус шоколада довольно активный.
Так что этот рецепт - некая вариация на тему французских шоколадных соусов.
Я думаю, что приготовить мясо по названному рецепту мало кто решится, но если в вас присутствует известная доля кулинарного авантюризма, вы попробуете.
Спасибо за внимание и, до новых встреч.