Рецепт: Пирог из песочного теста - Песочный пирог с домашним джемом "Ассорти"

К праздничному столу я часто для своей семьи приготовляю песочный пирог с домашним вареньем или повидлом. Сегодня я бы хотела поделится самым простым рецептом такого пирога.
Берем 200 гр. сливочного масла и разрезая его на небольшие кусочки, кладем в кастрюльку и ставим на огонь.

Растапливаем масло так, чтобы оно не до конца растопилось.

Берем 3 яйца,

отделяем желтки от белков.

В отдельную ёмкость кладем 3 желтка и стакан сахара. Все перемешиваем.

Добавляем пол стакана молока 3,5 % и все перемешиваем.

В полученную массу добавляем пол чайной ложки соды, и слегка растопленное сливочное масло, и все перемешиваем.

Добавляем постепенно 5-6 стаканов муки, и производим замес теста так, чтобы тесто перестало приставать к рукам.

Готовое тесто выкладываем в смазанную сливочным маслом форму.

Постепенно от центра распределяем тесто таким образом, чтобы края теста стали приподняты, как у корзинки.

Кладём на тесто повидло или джем (у меня джем домашнего приготовления: ассорти из слив, черной смородины и яблок)

и расформировываем его по всей поверхности.

В заключении с помощью кондитерской кисточки смазываем открытую поверхность теста яичным белком, для блеска.

Теперь ставим пирог в духовку и при температуре 200 С* в течении 35-40 минут готовим до золотистой корочки. После приготовления, остужаем в форме и потом аккуратно вынимаем и перекладываем на блюдо. Разрезаем на кусочки и подаем к чаю.