Добавить рецепт
zaxar1970Беларусь, Минск
Репутация: +79Все рецепты автора: 6
Дата публикации: 2015-07-10
Рецепт понравился: 11 
Рецепт: Вяленое куриное филе - в холодильнике
Ингредиенты:
соль - 2 ст. ложки;
смесь перцев - 1 ч.ложка;
лист лавровый молотый - 2-3 шт;
семена тмина - 1 ч. ложка;
куриное филе грудки - 1 кг;
кариандр семена - 1 ст. ложка
Способ приготовления:
соль - 2 ст. ложки;
смесь перцев - 1 ч.ложка;
лист лавровый молотый - 2-3 шт;
семена тмина - 1 ч. ложка;
куриное филе грудки - 1 кг;
кариандр семена - 1 ст. ложка
Для приготовления нужно свежее охлажденное филе. Если филе замороженное - разморозить при комнатной температуре. Филе помыть, обсушить, разрезать и удалить хрящики и косточки.
Посуда для посола должна быть лучше всего стеклянной (что бы не было никакой реакции с солью).
Натереть филе смесью приправ и соли, сложить в емкость и сверху присыпать солью, поставить в холодильник на 12 часов.
Солью присыпать обязательно сверху (более равномерно просолиться)
На фото видно, что через 12 часов, вся соль впиталась
Если соль осталась, её можно убрать салфеткой, при необходимости промокнуть мясо.
Вялить можно в холодильнике, завернув в марлю, можно подвесить или положить на сетку от брызг и поставить вялится в прохладное вентилируемое место. Вялится филе хорошо в современных холодильниках с системой само разморозки ( NoFrost).
Куриное филе вялится очень быстро. Через 5 - 6 дней вы получите прекрасный деликатес, который стоит в магазине в разы дороже вашего. Приятного аппетита. Добра и счастья в ваш дом.
Посуда для посола должна быть лучше всего стеклянной (что бы не было никакой реакции с солью).
Натереть филе смесью приправ и соли, сложить в емкость и сверху присыпать солью, поставить в холодильник на 12 часов.
Солью присыпать обязательно сверху (более равномерно просолиться)
На фото видно, что через 12 часов, вся соль впиталась
Если соль осталась, её можно убрать салфеткой, при необходимости промокнуть мясо.
Вялить можно в холодильнике, завернув в марлю, можно подвесить или положить на сетку от брызг и поставить вялится в прохладное вентилируемое место. Вялится филе хорошо в современных холодильниках с системой само разморозки ( NoFrost).
Куриное филе вялится очень быстро. Через 5 - 6 дней вы получите прекрасный деликатес, который стоит в магазине в разы дороже вашего. Приятного аппетита. Добра и счастья в ваш дом.
Время приготовления: 20 ч.
Примерная стоимость порции: 300 руб.
Комментарии к рецепту:
Lepestok-Tanya · 2015-07-16 09:02:33
В последнее время стало очень модным готовить подобные блюда дома. Видимо кризис заставляет людей экономить. А вкусняшек то все-равно хочется :))
ответить
