Рецепт: Томатные хлебцы - С колбаской

День добрый! Вчера мне захотелось пофантазировать на тему итальянской кухни. Результатом моих размышлений стали душистые томатные хлебцы с колбаской.

Для начала нужно замесить несложное тесто. Для этого высыпаем 400 грамм муки в большую миску или блюдо

Для аромата я добавила 1 столовую ложку солода. Но если у вас нет солода, то этот компонент не является обязательным. Соль всыпаю прямо в муку.

Сюда же кладу чайную ложку сухих прованских трав - очень их люблю

В середину муки кладу столовую ложку дрожжей

Для придания томатного вкуса нашему тесту добавляю 2 столовые ложки соуса Наполетано - он сделан из цельных помидор с добавлением овощей и специй.

Теперь теплой водой замешиваем мягкое тесто. У меня ушло 200 мл теплой воды.

Тесто оставляем на полчаса в теплом месте под полотенцем.

Через полчаса подготовим колбаску: порежем ее кусочками толщиной 0,5 см

Тесто уже стало к этому времени послушным. На присыпанной мукой поверхности будем раскатывать тесто в пласт толщиной 0,5 см, придавая пласту квадратную форму

Теперь отмеряем на глаз половину пласта, и на одну половину укладываем кусочки колбасы немного на расстоянии друг от друга

Накрываем колбаску второй половиной теста как одеялом

немного прижимаем края теста пальцем

С помощью кулинарного колесика разделяем тесто по границе между колбаской

У меня получилось 10 кусочков теста в колбаской внутри

Края, которые мы прижимали пальцем, так же можно обработать колесиком для красоты. Теперь укладываем наши хлебцы на противень, покрытый пергаментом

Накрываем их полотенцем и оставляем на полчаса подходить. В это время займемся приготовлением смазки для хлебцев. Для этого берем столовую ложку того же соуса Наполетано

Добавляем сюда столовую ложку оливкового масла

И еще обязательно пол чайной ложки сахара - это смягчит томатную кислоту и сделает соус более пикантным.

Все хорошо перемешиваем - смазка готова. Через полчаса хлебцы уже подошли и готовы к выпечке

Полученным соусом смазываем поверхность хлебцев с помощью силиконовой кисти

Я еще присыпала сверху ориганом - он очень ароматный и хорошо сочетается с томатным вкусом

Выпекать будем в духовке 180 градусов 25-30 минут. После духовки:

Аромат стоял такой, что все мои домашние слюной захлебнулись. Прелесть таких хлебцев в том, что в начинку можно положить все, что угодно: это может быть сыр, брынза, черные маслины, фарш или препарированные овощи.

Приятного аппетита и до новых вкусняшек!