Рецепт: Соба "Терияки" - с курицей и овощами

Для многих японская кухня – как дверь в темную комнату. Многочисленные и нетрадиционные продукты для наших с вами желудков, отпугивают при одном только прочтении названия. Но не стоит путать то, что едят коренные японцы и то, что готовят русские шеф-повара. Японскую кухню изменили до неузнаваемости и сделали ее максимально пригодной и привычной для русского человека. Одно из таких блюд описано в данном рецепте, и не должно оставить вас равнодушными.

Соус «Терияки» можно приобрести уже готовый. Но мы сделаем его самостоятельно. Соус можно хранить в холодильнике, в стеклянной или пластиковой бутылке.

Для приготовления 250 мл соуса, нам понадобится:

• Соевый соус – 100 мл
• Винный уксус – 1 ст. ложка
• Сахар тростниковый – 1 ст. ложка
• Имбирь – 15 гр
• Чеснок – 15 гр
• Оливковое масло – 1 ч. ложка
• Крахмал – 1 ч. ложка
• Мед – 1 ст. ложка
• Вода – 100 мл

1. Для начала сделаем соус "Терияки". Для этого в небольшом сотейнике разогреваем соевый соус, затем необходимо растопить в нем мед и тростниковый сахар. В кипящий соус добавить мелко нарезанный или натертый имбирь и чеснок. Соус необходимо все время помешивать. Далее вливаем 100 гр воды, снова доводим до кипения и добавляем оливковое масло, крахмал и винный уксус. Соус готов – когда загустеет. Переливаем соус в баночку и приступаем к приготовлению блюда.

2. Ставим лапшу вариться. Нарезаем морковь на брусочки.

3. Обжариваем морковку на оливковом масле.

4. Режем лук-порей на кружочки.

5. Размороженную брокколи нарезаем, но не мелко.

6. К поджаренной моркови добавляем порей и брокколи, и обжариваем.

7. Режем куриное филе на кубики.

8. Отваренную собу откидываем на дуршлаг. Добавляем филе к овощам и обжариваем все вместе.

9. Солим и добавляем свежемолотый перец.

10. Выливаем в содержимое сковороды соус «Терияки» и тщательно перемешиваем.

11. Добавляем гречневую лапшу в сковороду, перемешиваем и тушим минут 5.

12. Посыпаем кунжутом и подаем на стол. Наше восхитительное азиатское блюдо готово!