Рецепт: Баклажаны запеченные в духовке "Веер" - "в помидорном соусе"

Баклажаны помыть и нарезать на пластины толщиной около 5 мм, не дорезая примерно 1,5 см, разложить веером. Каждую пластину посыпать солью и перцем.

2 помидора заливаем кипятком секунд на 10-15, снимаем шкурку и нарезаем небольшими кубиками. Отправляем помидоры в сковороду с растительным маслом, добавляем соль и лимонный сок. Тушим минут 10, затем выдавливаем в готовый соус чеснок.

Пока готовится соус, нарезаем часть сыра так, чтобы на каждую пластину баклажана было по 2 ломтика (у меня по одному ломтику, так как баклажаны очень маленькие).

Помидоры нарезаем кружочками. Между пластинами баклажанов выкладываем по 2 ломтика сыра и 2-3 кружочка помидора (у меня по 1).

Выкладываем вееры в форму для запекания, заливаем полученным соусом и отправляем в духовку. Запекаем при 180 градусах 35-40 минут.

Измельчаем оставшийся сыр на крупной тёрке. Посыпаем блюдо сыром и печём ещё 5 минут.

Приятного аппетита!