Рецепт: Филе минтая в кляре - в молочном кляре

Филе минтая, покрытое тестом для кляра и обжаренное во фритюре, в итоге получается вкусным, нежным и готовится довольно быстро, так как сам по себе минтай в приготовлении не требует больших по времени затрат. Рецептом приготовления такого рыбного филе в кляре, последний их которых имеет множество способов приготовления, но в ниже описанном рецепте, кляр будет приготовлен на молоке.

Итак, филе минтая у меня было уже готовое, в замороженном виде, я его полностью разморозила, чтобы с него сошла излишняя жидкость и помыла.

Далее филе минтая нарезала на кусочки.

После чего приступила к приготовлению кляра на молоке.
1. Отделить яичные желтки от белков и белки убрать в холод.

2. В желтки влить теплое молоко и вместе взбить.

3. В молочно яичную смесь добавить соли по вкусу и 1 столовую ложку растительного масла. Все перемешать.

4. После чего добавить просеянную муку в три приема, каждый раз хорошо перемешивая.

5. Яичные охлажденные белки взбить до крепкой пены.

6. Добавить взбитые белки в тесто и аккуратно смешать вместе.

Далее приступаю к обжарке филе в кляре.
1. Каждый нарезанный кусочек филе солю и перчу.

2. Обваливая в муке с обеих сторон.

3. После чего окунаю в тесто для кляра.

4. Выкладываю все на разогретую сковороду с маслом и обжаривая с обеих сторон по 2-3 минуты на каждой.

После обжарки советую выложить филе в кляре на салфетку, чтобы она впитала с кляра излишний жир.

Приятного аппетита:)