Рецепт: Открытый пирог с ягодами - с черешней

Вкусный и сытный пирог со сладкой черешней и творогом станет прекрасным дополнением к горячему чаю или кружечке ароматного кофе. Этот пирог порадует своей сочностью и нежным вкусом.

Основа пирога – дрожжевое тесто. Пирог открытый, поэтому теста понадобиться немного.

Приготовление стандартное, как и для любого другого дрожжевого теста, и начинается процесс с растворения 25 г дрожжей в стакане тёплой воды и добавлением 1 ч. л. сахара.

После того как дрожжи растворились можно добавлять одну часть муки (1,5 ст.). Опару накройте и подождите 20 минут.

По истечении времени добавьте оставшуюся часть ингредиентов, а именно 1,5 ст. муки и 2 ст. л. сахара и замешайте тесто, смочив руки растительным маслом. Готовое тесто снова накройте и подождите 40 минут.

А тем временем можно заняться остальной частью пирога, прежде всего творожной начинкой.

Для начинки понадобиться творожная масса (она уже с сахаром, может быть как с изюмом, так и без), но можно использовать обычный творог - 400 г, крахмал – 1 ст. л., яйца – 3 шт., масло сливочное – 30 г, сахар – 2 ст. л. Разомните творожную массу вилкой до однородной массы,

насыпьте сахар, крахмал и влейте растопленное сливочное масло. Отделите белки от желтков и взбейте по отдельности до крепких пиков и добела соответственно в отдельных ёмкостях.

По очереди введите в творожную массу и перемешайте. Творожная начинка готова.

Вымытую черешню просушите и отделите от косточек. Достаточно 350–00 г черешни.

Подошедшее пышное и воздушное тесто раскатайте в тонкий пласт и придайте форму круга.

Смажьте форму для выпекания растительным маслом и аккуратно уложите тесто. Сформируйте бортики. При помощи вилки сделайте проколы по всей поверхности теста.

Затем положите очищенную черешню.

Сверху равномерно распределите творожную начинку так, чтобы она закрыла черешню, при этом бортики пирога остались открытыми.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Пирог должен выпекаться при этой же температуре 45 минут.

Приятного вам аппетита!