Добавить рецепт
polinadanuУкраина, Одесса
Репутация: +4902Все рецепты автора: 179
Дата публикации: 2015-07-11
Рецепт понравился: 36 
Рецепт: Малосольные огурцы в банке - на зиму
Ингредиенты:
огурцы - 4 кг.;
соль - 0,33 ст.;
сахар-песок - 1 ст.;
перец черный молотый - 10 гр.;
уксус - 1 ст.;
масло подсолнечное - 1 ст.;
чеснок - 10 зубч.;
петрушка - 100 гр.
Способ приготовления:
огурцы - 4 кг.;
соль - 0,33 ст.;
сахар-песок - 1 ст.;
перец черный молотый - 10 гр.;
уксус - 1 ст.;
масло подсолнечное - 1 ст.;
чеснок - 10 зубч.;
петрушка - 100 гр.
Сейчас появилось очень много вариантов приготовления малосольных огурчиков, но несмотря на то, что они очень вкусные, мне как-то сейчас хочется погрызть свежих, а вот зимой похрустеть этими самыми малосольными. Поэтому делюсь со своими единомышленниками рецептом консервирования таких хрустящих и ароматных огурчиков.
При выборе огурцов отдаем предпочтение прямым и молоденьким овощам.
Из четырех килограмм выходит 10 пол-литровых банок.
Огурчики помыть, срезать края и нарезать вдоль на четыре части.
Затем поперек.
Вылить в них один стакан подсолнечного масла,
один стакан уксуса.
Высыпать один стакан сахара.
одну треть стакана соли.
Добавить 10 грамм черного молотого перца.
Десять зубчиков чеснока пропустить через чесночницу и также добавить в огурцы.
Петрушку промыть под проточной водой, нарезать и отправить в миску к огурцам.
Руками все перемешать и оставить на два часа.
По истечению указанного времени огурцы пустят вот такой сок.
Разложить их по чистым банкам,
распределить равномерно полученный сок, накрыть крышками. Сока будет примерно полбанки.
Поместить банки в широкую кастрюлю (на дно стелим полотенце) и налить в нее холодную воду до уровня чуть выше середины банки. Поставить на огонь.
Когда вода в кастрюле начнет закипать нужно засечь время. Пятнадцати минут достаточно для стерилизации. Банки закатать и перевернуть вверх дном.
При выборе огурцов отдаем предпочтение прямым и молоденьким овощам.
Из четырех килограмм выходит 10 пол-литровых банок.
Огурчики помыть, срезать края и нарезать вдоль на четыре части.
Затем поперек.
Вылить в них один стакан подсолнечного масла,
один стакан уксуса.
Высыпать один стакан сахара.
одну треть стакана соли.
Добавить 10 грамм черного молотого перца.
Десять зубчиков чеснока пропустить через чесночницу и также добавить в огурцы.
Петрушку промыть под проточной водой, нарезать и отправить в миску к огурцам.
Руками все перемешать и оставить на два часа.
По истечению указанного времени огурцы пустят вот такой сок.
Разложить их по чистым банкам,
распределить равномерно полученный сок, накрыть крышками. Сока будет примерно полбанки.
Поместить банки в широкую кастрюлю (на дно стелим полотенце) и налить в нее холодную воду до уровня чуть выше середины банки. Поставить на огонь.
Когда вода в кастрюле начнет закипать нужно засечь время. Пятнадцати минут достаточно для стерилизации. Банки закатать и перевернуть вверх дном.
Время приготовления: 5 ч.
Комментарии к рецепту:
polinadanu · 2015-07-11 23:48:29
У нас дольше одного сезона не хранились))) Конечно, они немного мягче, но все-равно хрустят)))
ответить
