Рецепт: Пицца на дрожжевом тесте - с томатным соусом, вареной колбасой и грибами

Доброго времени суток, уважаемый кулинары!

Уже неоднократно, посещая рецептики своих друзей, ловила себя на мысли о том, что пиццу я уже давненько не делала. Не смотря на то, что это блюдо является одним из самых простых по технологии и недорогих по набору продуктов, почему именно до ее приготовления у все никак не доходили руки.
Вообще, пицца мне нравиться тем, что, по сути, это тесто на которое можно положить совершенно любую начинку, какую вы только придумаете, а результат, не зависимо от вашей фантазии, всегда получается превосходным.
Как нельзя кстати, в моем холодильнике завалялись кусочек вареной колбасы, российского и колбасного сыра, что просто замечательно подходит для, как на мой взгляд, самой вкусной пиццы.

Конечно, поскольку пиццу мы будем готовить на дрожжевом тесте, то и ее приготовление начнем с именно этого теста.

Подогреваем воду до 35-40 градусов и добавляем туда дрожжи. Можно, конечно, использовать и сырые дрожжи в брикетах, если вам так больше нравиться, но лично я привыкла работать именно с сухими, поэтому их можно встретить во всех моих "дрожжевых" рецептах.

Сюда же, к дрожжам, добавляю соль, примерно чайную ложку

и сахар, чуть меньше половины чайной ложки, для того, чтобы дрожжи лучше и быстрее забродили:

Теперь всыпаем муку. Муки у вас может уйти и немного больше, чем я указала я в перечне продуктов, что вы поймете, когда начнете замешивать тесто.

Добавляем 1 столовую ложку подсолнечного, но можно и оливкового, масла:

Замешиваем тесто, которое не будет прилипать к рукам и которое можно будет легко скатать в шарик. Накрываем миску с тестом полотенцем и ставим в теплое место, чтобы оно хорошенько подошло.

А сами, тем временем, займемся подготовкой, собственно говоря, начинки. Мудрее будет начать весь этот процесс с томатного соуса, которым мы будем смазывать нашу основу из теста.
Томат выливаем на сковороду.

Добавляем сюда же 1 столовую ложку растительного ( в моем случае, это подсолнечное) масла:

Сюда же я добавила немного сахара, чтобы забить кислоту томата, если же вы любите кисленькое, то этого можно и не делать.

Перемешиваю и ставлю на огонь. Вначале, на быстром огне, даю ему закипеть, после чего убавляю и кипячу до испарения лишней жидкости.
За это время я нарезаю репчатый лук тонкими четвертинками колечек.

Когда наш томат станет уже практически густым, за несколько минут до полной готовности, добавляю в него чеснок, пропустив через ручной пресс

и немного молотого перца, по традиции, я использую свою любимую приправу - смесь перца с чесноком:

Теперь отправляю в томат на сковороду весь нарезанный лук и продолжаю на медленном огне тушить, до полной готовности лука.

В итоге у меня получается вот такой густой и ароматный томатный соус:

Для начинки нарезаем нашу вареную колбаску тоненькой соломкой:

Поскольку колбасный сыр очень мягкий и липнет на нож, но его нарезаю толстенькими брусочками:

Российский сырок натираю на крупной терке:

Пока мы готовили начинку для нашей будущей пиццы, тесто хорошенько подошло, увеличив свои объемы в три раза:

Замешиваем его еще раз и раскатываем в тонкий пласт по размеру формы. В моем случае она квадратная, поэтому раскатывать я старалась, придерживаясь квадрата.
Теперь берем форму, в которой будет печься наша пицца и выкладываем в нее тесто, не забывая про небольшие бортики.

Сверху на тесто выкладываем наш томатный соус и распределяем его ровным тонким слоем по всей поверхности, не касаясь бортов.

Сверху кладем слой колбаски, распределяя ее по всей поверхности равномерно.

Также, стараясь равномерно, раскладываем кусочки колбасного копченого сыра:

Грибы я использую свои местные крымские - маринованную степную однобочку.

Понятное дело, что не в каждом доме есть этот гриб, поэтому хочу сказать, что грибочки могут совершенно любыми, от того вкус ничуть не испортится. Думаю, каждый из вас сможет найти, ну скажем, шампиньоны и их можно нарезать и разложить даже сырыми.
Выкладываем слой грибочков на нашу будущую пиццу:

Украсить я решила ее дольками помидора - просто и красиво:

Засыпаю все это тертым российским сыром (или любым другим сыром твердого сорта):

Сверху делаю небольшие мазки майонезом:

Даю постоять полу-готовой пицце на столе, минут 15-20, чтобы тесто во второй раз поднялось и отправляю ее в хорошо разогретую духовку, где она будет выпекать в течение 40 минут, примерно при температуре 180 градусов. Готовность определяется по румяному бортику теста.
Наша пицца готова, можно подавать к столу.

Даем немного ей остыть, достаем из формы, нарезаем кусочками и подаем к столу.

Приятного аппетита!