Рецепт: Мусака - Греческая

Приступим к приготовлению.
Начинаем с картофеля. Очищенный картофель, кабачок и баклажаны нарезаем дольками, примерно по 3-4 мм.

Выкладываем картофель в форму для запекания. Это будет первый слой овощей.

Берем луковицу и режим ее полукольцами, выкладываем сверху. Затем сверху немного поливаем оливковым маслом, перчим и солим. И на 20 минут отправляем в разогретую духовку до 200 градусов.

Пока первый слой находится в духовке приступаем к приготовлению говяжьего фарша. Для этого в сковороду (желательно в глубокой) наливаем немного оливкового масла и немного разогреваем. Далее мелко нарезаем луковицу и две дольки чеснока, и высыпаем все это в сковородку. Обжариваем до золотистой корочки.

После того, как лук с чесночком подрумянятся, выкладываем фарш и хорошо перемешиваем его.

После того, как фарш немного прожарится, добавляем щепотку сахара, перемешиваем (это необходимо для того, что бы убрать кислинку), добавляем одну ст. ложку томатной пасты и перемешиваем.
В это время первый слой овощей готов. Достаем его из духовки и выкладываем слой баклажанов. Перчим, солим и немного поливаем оливковым маслом. И отправляем на 20 минут в духовку.

После этого, мы продолжаем обжаривать фарш. Выливаем в сковородку 50 мл. красного вина.

В блендере взбиваем три помидора.

Полученную массу выливаем в сковороду с фаршем и хорошо перемешиваем.

Добавляем пол чайной ложки гвоздики и пол чайной ложки корицы и опять перемешиваем. Теперь наша задача состоит в том что бы выпарить весь соус из сковородки, периодически помешивая.
Второй слой овощей готов. Переходим к третьему. Достаем из духовки форму и выкладываем слой кабачков, перчим, солим и поливаем немного оливковым маслом. И отправляем на 20 минут в духовку.

Пока наши овощи в духовке, а из фарша выпаривается соус, мы приступаем к соусу бешамель. В кастрюле растапливаем 100 гр. масла. И высыпаем туда 100 гр. муки. и хорошо перемешиваем.

Далее выливаем грамм 200 молока и пол чайной ложки мускатного ореха. Мешаем. По мере загустения выливаем еще грамм 200 молока и опять мешаем пока не загустеет (загустеет он не сильно). И так постепенно выливаем 1 литр молока постоянно помешивая.

После того как соус загустеет, немного выливаем в сковороду с фаршем. Мешаем. И минут 10 еще обжариваем.

Как будет готов наш третий слой овощей, достаем форму из духовки и выкладываем в нее, сверху овощей, фарш, выравниваем его.

После выливаем сверху наш соус и тоже выравниваем.

Далее натираем на мелкой терке сыр (150 гр.)

И равномерно распределяем его сверху нашего соуса.

И отправляем нашу мусаку в духовку на 40 минут. После, достаем из духовки и наслаждаемся этой вкусняхой.
Приятного аппетита!!!