Рецепт: Вишневый штрудель - с тестом "Фило"

В этом году у нас на даче "вишневый бум". Вишни так много, что ее ветви обычно гордо смотрящие в небеса, сейчас, под тяжестью ягод клонятся прямо к земле. Обычно вишню мы замораживаем на зиму, делаем с ягодами молочные коктейли и активно готовим десерты.

Сегодня я решила приготовить вишневый штрудель с тестом "Фило".

Итак, для вишневого штруделя нам понадобятся следующие ингредиенты.

Ягоды вишни отделяем от косточки. Есть специальные аппараты, призванные помочь избавится от семени, но у меня и обычной булавкой получается ловко и быстро.

Готовим начинку из ягод вишни, миндаля, цедры апельсина, печенья. Данная начинка впитает в себя сок ягод и не позволит вытечь соку из выпекающегося штруделя.

Натираем цедру одного апельсина.

С помощью блендера измельчаем миндаль.

И печенье.

Смешиваем молотый миндаль, печенье, цедру апельсина и тростниковый сахар.

Добавляем в полученную массу ягоды вишни и аккуратно перемешиваем все ингредиенты.

Приступаем к подготовке теста. Я использовала готовые тончайшие листы теста "Фило". Разморозив тесто "Фило" накройте его полотенцем, иначе оно быстро высохнет и работать с ним вы, увы, уже не сможете.

Берем первый лист теста и смазываем его сливочным маслом.

Кладем на него второй лист и также смазываем сливочным маслом. На второй лист кладем третий, смазываем маслом.

Выкладываем в середине теста вишневую начинку, так чтобы все края были свободны.

Сворачиваем тесто в рулет (загибая внутрь боковины с двух сторон), так чтобы шов получился снизу.

Смазываем рулет сливочным маслом и отправляем в духовку разогретую до 180С на 20 минут. Важно штрудель не передержать, иначе тесто превратиться в сухарь.

Достаем готовый штрудель и остужаем.

Посыпаем сверху сахарной пудрой.

Штрудель готов! Можно ставить чайник и звать домашних на чаепитие.

Приятного аппетита!