Рецепт: Булгур с индейкой - с пряными травами и специями

В последнее время я стала замечать на полках супермаркетов нечто необычное: крупа желтоватого цвета, похожая на рис. Называется она – булгур. Моментально захотелось поэкспериментировать и приготовить что-то новенькое и неординарное. Результат моего эксперимента ниже.

1. Очищаем индюшиное филе от пленок и жилок, промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем нарежем на средние кубики.

2. Теперь приступим к подготовке овощей: очищаем чеснок от шелухи и измельчаем его ножом.

3. Предварительно очищенную и помытую морковь нарезаем соломкой.

4. Очищенный лук нарезаем полукольцами.

5. Болгарский перец нарежем соломкой. Я использовали зеленый перец и красный.

6. Почищенный кабачок режем на средние кусочки.

7. Острый перец чили нарежем на мелкие кусочки.

8. Разогреваем сковороду и наливаем оливковое масло.

9. На разогретую сковороду выкладываем нарезанные овощи, рвем листочки мяты и обжариваем.

10. Пока овощи жарятся, займемся подготовкой булгура. Подсушим его в кастрюле. Затем следует залить его водой из расчета 1:2 и варить на умеренном огне до выкипания воды.

11. Нарезанную индейку отправляем к жарящимся овощам.

12. Солим, добавляем специи, которые предварительно смешиваем в ступке, перчим и перемешиваем. Жарим 15-20 мин.

13. Когда вода в кастрюле с крупой выкипит, булгур – готов.

14. Добавляем его в сковороду с овощами и индейкой.

15. Перемешиваем содержимое сковороды и жарим 5 мин.

16. При подаче посыпаем сверху кинзой и украшаем чили и мятой. Приятного аппетита!