Рецепт: Пирог "Остаточек" - По домашнему

Однажды открываешь холодильник и видишь остатки продуктов, которых на всех вроде и не хватит, и скоро время ужина. В таком случае " Остаточек" самое то !
Вот и я нашла в холодильнике чуток того и этого и еще вот того и вспомнила что пирогов давно не было ))).

Для начала соберите все что будет начинкой в пироге. У меня это сосиски (и маленький кусочек колбаски, грамм 50 осталось в самый раз в пирог ) кусок сыра ( совсем маленький остался ) зелень ( была свежая, но начала увядать) пару штук яиц сварила специально для пирога ( что бы начинки было побольше и посытнее) для остроты взяла луковицу ( но только обычный золотистый лук, красный не подойдет! При выпекании изменится цвет в худшую сторону), помидорка ( один бочек мягкий совсем не помешает) В принципе в начинку к этому пирогу можно положить все!

Теперь настало время все это подготовить для начинки пирога. Я предлагаю все порезать небольшими кусочками.

Сосиски и колбаску примерно одинакового размера.

Помидорки тоже кусочки такого же размера как и колбаска с сосисками.

Да- да ! Сыр я тоже порезала кусочками, а не потерла на терке. Конечно это не принципиально, но в начинку для пирога сыр лучше резать а не тереть.

А вот лук лучше порезать помельче. И желательно разобрать его на лепестки.
Теперь оставьте начинку в сторонку и займемся тестом.
И так для теста нам потребуется

В глубокую посуду налейте 2 стакана кефира. И засыпьте туда сразу пол чайной ложки соды. На фото этого не очень видно, но реакция такая - кефира становится больше ! Он весь в пузырьках - пенится осень сильно. Поэтому и посуду нужно выбрать глубокую.

Через пару минут в кефир влейте два сырых яйца ( они к стати сразу "утонули" поэтому на фото их нету :) ) добавьте соль и все смешайте. И просейте муку.

Теперь замесите тесто. По консистенции тесто как бисквитное. Может чуть более жидкое .

Теперь смажьте маслом форму для пирога. Я вместо масла использую свои любимые силиконовые листы для противеня. Вылейте в форму 1/3 теста.

И разровняйте по форме. Пирог у меня будет большой - примерно 25 на 30 см.
Теперь на тесто нужно посыпать зелень

Вот тут совет - что бы пирог был ароматным зелени не жалейте!
Теперь на зелень нужно высыпать начинку

Немного поперчите ее и посолите.

С верху на начинку посыпьте порезанные ( не очень мелко ) яица и добавьте еще зелени ( побольше! Побольше!)
Теперь залейте пирог остатком теста. Постарайтесь распределить тесто так, что бы вся начинка была под тестом.

Но даже если немного начинки под тестом не поместится не беда - не стесняйтесь и ложкой сдвигайте начинку под тесто. Так как тесто жидкое оно всё равно примет нужную форму .
Выпекать пирог в духовке при температуре 180 гр, около 20 минут. Проверьте готовность пирога спичкой-как только тесто пропеклось вынимайте.

У меня такой пирог любят с кетчупом, сметаной, майонезом. Да и вообще просто любят )))
Приятного аппетита !