Рецепт: Десертный бутерброд - с грушей и сыром с голубой плесенью

Сегодняшний рецепт начал свою историю в моем рационе в качестве одного из вариантов завтрака. Когда хочется себя побаловать...(а глядя на меня, так каждый завтрак - повод устроить праздник живота). Но теперь он дорос до полноценного десерта. Но, скажу по секрету, если десерт есть не после обеда, а вместо него - тоже будет очень вкусно.

Лет пять назад мне бы и в голову не пришло есть фрукты с хлебом и уж тем более с подозрительным сыром сверху. Однако, я рада, что многое в моей голове изменилось, и в первую очередь - вкусовые предпочтения.
Для создания завтрака тире десерта нам потребуется скромное количество ингредиентов. Я, будучи вынужденным эгоистом в этом плане, готовила только одну порцию, поэтому для большего количества человек я рекомендую всё пропорционально увеличить.

1. Если раньше я просто подсушивала хлеб, намазывала его маслом, накрывала прозрачными ломтиками груши и посыпала сыром (что меня вполне устраивало), то для более эффектной подачи мне потребовалось кое-что изменить.
Грушу теперь же необходимо нарезать на толстые ломтики, поскольку ей еще предстоит пережить тепловую обработку.

2. Кедровые орешки подсушиваем на сковороде до золотистого цвета. Нам понадобится их яркий, оттеняющий грушу, вкус.

3. Орешки перекладываем в маленькую емкость - пусть отсужаются. А на все ту же горячую сковороду отправим сливочное масло - пусть хорошенько растопится. На нем мы будем обжаривать грушу, желательно на среднем огне. Она должна стать слегка мягкой и золотистой, пропитанной маслом и закарамелизовавшейся в собственном сахарном соку. В процессе жарки будет хорошо видно, как темнеют от тепла ее оранжевые бока.

4. Пока груша готовится, займемся основой бутерброда. Тостовый хлеб разрезаем на ломтики. Я предпочитаю именно хлеб из белой муки, потому что он достаточно нейтрален, в нем хорошо сбалансированы сахар и соль, что в свою очередь не будет перебивать вкус остальных ингредиентов.
С ломтиками проделываем следующие манипуляции: берем небольшой стакан, - в идеале подходящий по размеру к окружности груши, - и вырезаем им кружочки мякоти.

5. Кружочки затем отправляем в тостер - пусть подсушатся до легкого хруста. Куда девать оставшийся от фигурного вырезания хлеб, я придумаю потом, обещаю.

6. Вот теперь все составляющие бутерброда готовы, - можно переходить к сакральному действу - сборке.
Выкладываем на тарелку кружок тоста, сверху на него поместим ломтик груши (она замечательно промаслит хлеб), на горячую грушу положим кусочек "голубого сыра", сверху присыпем кедровыми орешками и приукрасим полосочками бальзамического уксуса!

О расплавившемся кремовом сыре я могу писать долго и вдохновенно, понимая всецело Сальвадора Дали... Хороший, плавкий сыр в считанные секунды обнимет ваш бутерброд и создаст творческий беспорядок на тарелке.
Чтобы польстить себе и возможным гостям, соберите грушу пирамидкой и поставьте ее на тарелку рядом с подготовленной порцией десерта. Пусть она манит и обещает добавку. Не зря же мы тостов наделали...

Вот такие метаморфозы претерпел мой завтрак. Так что пусть теперь масло намазано не на хлеб, а на грушу, и она вообще не свежая, а поджаренная, - бутерброд от этого только выиграл.

Предлагаю вам самим оценить при случае, и спасибо, что заглянули!

PS. Из остатков хлеба я наделаю крутонов к супу, так что ни крошечки не пропадет даром.