Рецепт: Баклажанная икра - Классический рецепт

Этот рецепт подсмотрел в кулинарной книге "Русская кухня".

Ингредиенты Вы могли прочитать выше, теперь давайте посмотрим на них))

Для начала возьмем баклажаны и отправим их на 10 минут в духовку, разогретую до 200 градусов (по Цельсию, конечно).

Через 10 минут достаем их и отправляем туда (в духовку) почищенный кабачок буквально на 5 минут.

Пока кабачок "греется", снимаем кожуру с баклажанов (никаких проблем).

А затем нарезаем маленькими кубиками.

Такими же кусочками нарезаем и кабачок.

Вспоминаем, что у нас еще есть морковь и репчатый лук. Режем так как Вам угодно. Я, например, порезал лук полукольцами, а морковь пластинками.

На сковородке я раскалил растительное масло и высыпал туда эти овощи.

Через 5 минут я добавил на сковородку воду, томатную пасту и столовую ложку уксуса.

Убавляем огонь на две трети, смесь должна потихоньку булькать)))

Примерно через 10 минут закидываем наши кабачки и баклажаны, а еще через 20 минут получаем вот такую вкуснотищу.

При подаче можно посыпать рубленой свежей зеленью или добавить чеснок. Можно использовать как самостоятельный гарнир, так и икру для бутербродов.

В общем, все что захочется))

Рецепт неплохой. Результат мне понравился. В сезон баклажаны и кабачки стоят недорого. Так что, одни плюсы)))