Добавить рецепт
anndelightРоссия, Магнитогорск
Репутация: +308Все рецепты автора: 29
Дата публикации: 2015-07-15
Рецепт понравился: 17 
Рецепт: Домашние пирожки с яйцом и луком - В форме хычинов, из пресного теста на молоке
Ингредиенты:
мука - 400-500 г;
молоко - 1 стакан;
соль - половина ч.л.;
сахар-песок - 1 ч.л.;
сода пищевая - треть ч.л.;
масло подсолнечное - 1 ст.л.;
яйца куриные - 1 шт.;
лук зеленый - по вкусу;
уксус столовый 9% - 1 ст.л.
Способ приготовления:
мука - 400-500 г;
молоко - 1 стакан;
соль - половина ч.л.;
сахар-песок - 1 ч.л.;
сода пищевая - треть ч.л.;
масло подсолнечное - 1 ст.л.;
яйца куриные - 1 шт.;
лук зеленый - по вкусу;
уксус столовый 9% - 1 ст.л.
Люблю такие пирожки. Недавно сестра рассказала про лепешки, которые она часто делает последнее время, - хычины. По сути это плоские пирожки с начинкой. Делаются на сухой сковороде, но мне не понравился такой способ, уж больно пресными на вкус получаются. Поэтому я попробовала их пожарить в масле. Получилось очень вкусно!
Еще бывает у меня такое, что тесто внутри не прожаривается, остается сырым. В этом же случае такое попросту исключено! Тесто с двух сторон тоненькое и успевает хорошо пропечься.
Для пирожков я сделала пресное тесто на молоке. Для него понадобится стакан молока, не более 0,5 кг муки, соль, сахар, сода, укусус и ложка растительного масла.
В миску я выливаю молоко, добавляю соль, сахар, около одной столовой ложки уксуса и чуть-чуть растительного масла. Размешиваю и добавляю соду. Снова размешиваю.
Всыпаю постепенно муку, пропуская ее через сито.
Замешиваю тесто в миске вилкой.
Затем на столе руками. Месить тесто нужно до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Готовое тесто перекладываю в мешочек и убираю в холодильник. Лучше его подержать там час или дольше, тогда оно станет более эластичным и при жарке пирожки получатся пышнее.
Делаю начинку. Для нее беру одно вареное куриное яйцо и зеленый лук.
Лук мелко режу, яйцо тру на крупной терке. Складываю все в миску и перемешиваю. Можно посолить начинку по вкусу.
Тесто достаю из холодильника, режу на кусочки. Каждый кусочек обваливаю в муке.
Теперь раскатываю кусочки в лепешки. Кладу на середину начинку и защипываю. И снова раскатываю тесто в лепешку, но аккуратно, чтобы тесто не лопнуло и начинка не вывалилась наружу.
В сковородку наливаю подсолнечное масло и даю ему нагреться. Жарю пирожки на среднем огне.
С одной стороны.
И с другой.
Вот такими они получаются.
Можно есть со сметаной или с каким-нибудь соусом, или вообще без ничего, они итак вкусные, когда горячие особенно.
Начинка внутри.
Такая форма пирожков мне очень понравилась. На вид лепешка, а внутри вкусная начинка. Готовятся быстро, можно нажарить стопку за пару минут.
Еще бывает у меня такое, что тесто внутри не прожаривается, остается сырым. В этом же случае такое попросту исключено! Тесто с двух сторон тоненькое и успевает хорошо пропечься.
Для пирожков я сделала пресное тесто на молоке. Для него понадобится стакан молока, не более 0,5 кг муки, соль, сахар, сода, укусус и ложка растительного масла.
В миску я выливаю молоко, добавляю соль, сахар, около одной столовой ложки уксуса и чуть-чуть растительного масла. Размешиваю и добавляю соду. Снова размешиваю.
Всыпаю постепенно муку, пропуская ее через сито.
Замешиваю тесто в миске вилкой.
Затем на столе руками. Месить тесто нужно до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Готовое тесто перекладываю в мешочек и убираю в холодильник. Лучше его подержать там час или дольше, тогда оно станет более эластичным и при жарке пирожки получатся пышнее.
Делаю начинку. Для нее беру одно вареное куриное яйцо и зеленый лук.
Лук мелко режу, яйцо тру на крупной терке. Складываю все в миску и перемешиваю. Можно посолить начинку по вкусу.
Тесто достаю из холодильника, режу на кусочки. Каждый кусочек обваливаю в муке.
Теперь раскатываю кусочки в лепешки. Кладу на середину начинку и защипываю. И снова раскатываю тесто в лепешку, но аккуратно, чтобы тесто не лопнуло и начинка не вывалилась наружу.
В сковородку наливаю подсолнечное масло и даю ему нагреться. Жарю пирожки на среднем огне.
С одной стороны.
И с другой.
Вот такими они получаются.
Можно есть со сметаной или с каким-нибудь соусом, или вообще без ничего, они итак вкусные, когда горячие особенно.
Начинка внутри.
Такая форма пирожков мне очень понравилась. На вид лепешка, а внутри вкусная начинка. Готовятся быстро, можно нажарить стопку за пару минут.
Время приготовления: 40 мин.
Комментарии к рецепту:
