Рецепт: Воздушная запеканка - Без муки и манки

Нет времени возиться с готовкой, а к чаю хочется чего-нибудь сладкого, значит, пора готовить быструю воздушную запеканку.

Главный ингредиент - свежий творог, жирный или обезжиренный, не столь важно, лишь бы был приятный по вкусу. Остальные ингредиенты: яйца, сахар, сметана, крахмал, ванильный сахар. А еще понадобится форма для выпечки и кусочек сливочного масла, чтобы смазать формочку.

Первым делом нужно заняться яйцами. Аккуратно отделить желтки от белков. Желтки слегка взбить.

В глубокую чашку всыпать творог, размять его вилкой. Добавить к творогу сахарный песок (от 4-хдо 6 столовых ложек, в зависимости от вашего вкуса).

Следом добавить взбитые желтки, пару ложек сметаны ( жирностью 15-20 %), ванильный сахар ( неполную чайную ложку) и крахмал (лучше взять кукурузный крахмал). Всю массу хорошенько перемешать.

В отдельной чашке взбить белки, причем постараться взбить до пышной пены.

Осторожно, ложкой ввести взбитые белки в творожную массу и еще раз хорошенько размешать.

Приготовить форму для выпечки. Форма может быть любого диаметра, все зависит от вашего предпочтения. Если хочется высокую запеканку, то нужно взять диаметром поменьше, если средней высоты, то можно форму выбрать диаметром больше. Смазать форму сливочным маслом, выложить в нее приготовленную творожную массу.

Поставить запекать в предварительно нагретую духовку (180-190 градусов). Время выпечки - 30-40 минут. Готовность определяем по румяной корочке. В ходе готовки запеканка сильно поднимается, правда, потом она все равно немного осядет. Но на вкусе ее это никак не отразиться.

Готовую запеканку легко извлечь из формы. Для чего закрыть форму подходящей по размеру тарелкой, быстро перевернуть. Затем проделать такое же действие с другой тарелкой.

Подавать запеканку можно сразу же. При подаче украсить ягодами, можно полить ягодным соусом или вареньем.

Остывшая запеканка также хороша по своему вкусу, легкая, воздушная и сладкая.