Рецепт: Кабачковый торт - с чесноком и помидорами.

Быстрая, простая закуска. Полезное (не считая майонеза))), освежающее блюдо. Легко готовить даже для новичка и радовать семью и гостей вкусным.

Я беру три больших кабачка, мою, вытираю насухо, очищаю их от шкурки и натираю на крупную терку в большую миску. Раньше терла на мелкую, оказалось, то результат тот же, только тереть дольше))).
Солю потертые кабачки и хорошенько перемешиваю ложкой. Оставляю минут на 20, чтоб кабачки пустили сок. Когда сок выделился, я перекладываю тертые кабачки в сито и отцеживаю лишнюю жидкость. Без фанатизма, конечно, сильно сухими кабачки быть не должны.

После этого я перекладываю продукт обратно в миску и вбиваю два яйца. Хорошо перемешиваю и всыпаю муку. У меня это примерно 3/4 стакана. А Вы смотрите сами, тесто не должно быть слишком водянистым или очень густым.

Ставлю среднюю сковороду на огонь, наливаю немного подсолнечного масла (перед каждым коржиком наливаю по чуть-чуть масла). Когда оно разогрето, выкладываю в сковороду две маленькие поварежки теста и распределяю его равномерно по всей сковородке ложкой.

Это не сложно. Тесто хорошо размазывается. Жарю на среднем огне минуты 2-3. Затем переворачиваю широкой силиконовой лопаткой. Со второй стороны обжариваю также минуты две.

С этого количества теста у меня получается 5-6 коржиков.
Когда они остыли, я собираю торт, промазывая каждый слой тонким слоем майонеза, в который выдавила один (а Вы добавляйте по Вашему вкусу) зубчик чеснока. Сверху кладу тоненькие дольки помидора и снова коржик. И так пока не закончатся коржи.
Кабачковый тортик готов. Даю настояться ему часа два. Но не всегда выдерживаем - аромат не дает нам удержаться))).