Рецепт: Печеночные котлеты - с луком

Обожаю печенку. Вкусный и полезный продукт. А котлетки из неё - пальчики оближешь, мягкие и нежные.
Печень можно брать хоть свинную, хоть говяжью.

Промываю печень под проточной водой, даю лишней жидкости стечь. Затем разрезаю на куски, врезая жилы (они не перемелятся и будут только мешать) и измельчаю её в блендере. Получается вот такая кашеобразная масса.

Солю полученный "фарш", вбиваю туда яйца и мелко нарезанную луковицу. Если любите, то можно добавить ещё и натёртую на мелкую терку мороковь, но это на любителя. Перемешав все, добавляю муки примерно не полный стакан. Нужно ориентироваться по ситуации, чтоб тесто получилось как на оладьи.

Разогреваю сковороду, наливаю подсолнечного рафинированного масла и выкладываю на разогретую сковороду ложкой тесто.

Жарю на небольшой огне примерно по две минуты с каждой стороны. Печени много и надо, чтоб не стала жесткой.

Складываю котлетки в кастрюльку.

В принципе, они уже и готовы и можно кушать, ноя люблю, чтоб котлетки были помягче. Поэтому я добавляю в кастрюльку с котлетками примерно пол стакана воды, накрываю плотно крышкой и ставлю тушиться на медленном огне. Тушу не долго, примерно минут пять после закипания воды. Отключаю газ и не открывая крышки даю остыть.
Таким образом печеночные котлетки плучаются мягкими, нежными и конечно же, полезными.
Готовить их быстро и легко.