Рецепт: Уха из горбуши - Уха из горбуши и белого амура.

Уха- это не самое любимое мое первое блюдо, раньше не питала к ней особой привязанности- ненавидела вынимать кости из рыбы, да и запах рыбного бульона как-то не особо нравился. Как оказалось- я просто не уела ее правильно приготовить.
И вот открыв для себя однажды этот простой рецептик рыбного суха (нашла его случайно на каком-то сайте с рецептами), теперь варю его, как только возникает возможность. Чаще всего готовлю уху из рыбьих голов- так сказать, безотходное производство- ну не выбрасывать же их, ведь мяса там порой очень даже приличное количество. Мужу мой супчик очень нравится- он легкий и ароматный.
На этот раз решила сварить уху не только из красной рыбы (горбуша), но и использовать голову и участок около хвоста от белого амура. Вымыла я их хорошенько, залила холодной водой и сварила рыбный бульон- варится он быстро, уже спустя 20-30 минут мясо просто отваливается от костей.

А чтоб рыбьи кости потом не плавали в тарелке и не омрачали трапезу, я сразу же отделила от них мясо- получилось вполне приличное количество, для супа в самый раз.

Приступим к варке самой ухи из горбуши. Для этого молодой картофель почистим и порежем его средними кубиками. Морковь у меня тоже молодая и тоненькая- ее я порезала небольшими колечками.

Репчатый лук очистила от шелуши и порезала его небольшими кубиками, зелень укропа и петрушки промыла и порубила ее мелко.

Берем сваренный ранее рыбный бульон, если он мутный, то процеживаем его. В кастрюлю с бульоном сразу же отправляем картошку, морковь и мясо горбуши и белого амура, варим овощи до полуготовности, в этот момент следует положить лавровый лист и перец душистый горошком. Затем добавляем порезанный репчатый лук- жарить его не надо, солим по вкусу.
Когда овощи будут практически готовы, отправляем в кастрюлю зелень и выключаем плиту- уха из горбуши и белого амура готова к употреблению. Подавать ее к столу лучше в теплом виде.

Приятного аппетита!