Рецепт: Малиновое варенье - домашнее

В этом году у меня малины много. В смысле не на огороде (у меня его нет), а вообще. Спасибо одной хорошей женщине, она приносит мне малину по символической цене - через день по три литра. Я придерживаюсь такого мнения, что летом нужно есть свежие ягоды в той степени, в какой можешь себе позволить их купить. А так как купить я себе позволяю, то малина у меня сейчас есть. Мы ее кушаем свежей, а что не успеваем, то заготавливаем на зиму.
Поэтому сейчас для меня стал актуальным вопрос консервации малины на зиму. Чаще всего варю варенье, закрываю в свежем виде с сахаром, а также варю компоты. Если малина росла в чистом месте, то ее можно не мыть. Я свою малину только перебрала, чтобы отсортировать совсем уже некачественную. Размяла с сахаром, она сразу же дала сок.

Ставим на маленький огонь и, помешивая, варим. Закипая, начнет образовываться пена, которую нужно снять.

Варим малину минут 40, помешивая. Готовое варенье, если налить его в миску, будет покрываться пленкой. Пока варится домашнее малиновое варенье, простерилизуем банки и крышки.

Готовую малину разложу в стерильные банки.

Закатаю крышки, переверну банку и оставлю в таком положении, пока не остынет.

Малина на зиму готова. К чаю - это прекрасный десерт. Также это прекрасное средство от простуды. Я всем желаю здоровья и, надеюсь, что именно так все и будет.