Рецепт: Торт "Апшерон" - со сгущенным молоком и арахисом

Какой же может быть День рождения без праздничного торта. Пусть это будет ребенок или взрослый, но торт - как символ праздника должен быть обязательно. Хотелось удивить гостей чем-то новеньким и вкусненьким. У меня это получилось! Гости остались в восторге и теперь заказов на именинные торты у меня хватит на год вперед. Торт, который я собираюсь описать, называется Апшерон и носит название азербайджанского полуострова. Как вы уже догадались, этот десерт является очень популярным в данной стане, и я понимаю почему.

В ингредиентах указан набор для одного коржа, который в последствии разрезается на три части. Если же у вас большая компания, то можно увеличить набор компонентов и испечь два таких коржа, соответственно торт получится намного выше.

Итак, по вашему желанию выбираете любой вид орехов: грецкие или арахис. Я предпочла второй вариант. Арахис немного поджарить и измельчить блендером до крупной крошки. Не переусердствуем, чтобы не получилась мука!

Пять яиц взбить с 200 граммами сахарного песка до получения густой пены (30 грамм сахара уйдут на крем). Добавить ванилин. На все про все уйдет минут пять на интенсивной скорости.

Добавить в яичную смесь соду гашенную уксусом и затем измельченный арахис.

100 грамм муки просеять и добавить в яично-арахисовую смесь. (10 грамм остается на крем.) Перемешать.

Тем временем прогреть духовку до 190 градусов, смазать форму сливочным маслом (у меня круглая) и вылить тесто. Выпекать около тридцати-сорока минут. Готовность проверяется, как обычно, - спичкой.

Бисквит достать из формы, подождать, пока он остынет. Разрезать его на три части.

Готовим крем. Отделяем белок от желтка у оставшегося одного яйца. Желток растираем с оставшимися тридцатью граммами сахарного песка и десятью граммами пшеничной муки. Лучше это делать сразу в той посуде, в которой будете заваривать крем.

Вылить молоко и поставить на плиту на медленный огонь. Постоянно помешивать, варить до загустения. Отложить, чтобы полученная масса остывала.

Тем временем одну банку (400 гр.) сгущенного молока взбить со сливочным маслом.

Медленно подлить молочную смесь, которая уже остыла. Перемешать.

Если праздник уже на носу, то, чтобы коржи пропитались быстрее, можно их смазать компотом или же проткнуть шпажкой в нескольких местах. Если же торт готовится за сутки до праздника, то он и так пропитается.
Каждый корж перемазать кремом

и собрать торт.

Украсить можно по вашему усмотрению: натереть шоколад, посыпать арахисом или измельченным печеньем. У меня осталось немного крема и я просто залила им торт. Крем лег равномерно и гладко. На вид получился будто бы обтянут мастикой. На вкус не передать словами. Сначала, я думала, что получится приторно-сладким, а на деле он оказался просто нежнейшим.

Приятного аппетита!