Рецепт: Оладьи из кабачков - Патиссоновая вкуснятина

Собственно, рецепт кабачковых оладьев знают практически все. У каждого есть какие-то свои секреты и тонкости. Но, наверное, сложно найти человека, который ни разу их не готовил. Я не открою ничего нового. Просто порекомендую свой простой рецепт. Хорошо и на завтрак, и на обед, и на ужин. Главное, ничего лишнего, минимум ингридиентов.
Мой секрет прост, я рекомендую приготовить оладьи не из кабачков, а из патиссонов. Разницы почти нет, но патиссоны отличаются более плотной и мясистой структурой, они дают меньше жидкости, поэтому их не надо отжимать или сливать лишнюю воду. А по структуре оладьи на выходе получаются более нежные и мягкие. После первой пробы таких оладьев я их готовлю теперь практически всегда из патиссонов, а кабачки идут на консервацию или другие блюда.
Итак, берем молоденькие и не крупные патиссончики (крупные перерослики тоже подойдут, только их надо предварительно почистить от семян и, возможно, от кожуры если она слишком плотная, тогда время приготовления несколько увеличится). Моем их и удаляем подножку и соцветие.

Трем на обычной буряковой терке.

Солим и добавляем яйца.

Ремарка. В рецепте я указала 5 шт патиссонов, имелось в виду патиссоны молодые среднего размера, диаметром примерно 12-15 см. У меня ушло больше, т. к. были и средние и совсем маленькие. Яиц должно быть столько, чтобы тертая патиссоновая масса как бы равномерно "помокрела". Я не кладу много яиц, предпочитаю меньше, чтобы хорошо чувствовался вкус патиссонов, а не муки и яиц. Можно самостоятельно оценивать необходимость в бОльшем количестве яиц.

Хорошо перемешиваем.

Добавляем муку. 5 ст. л. если с большой горкой! Если без горки, можно смело класть 10 ст. л.

Здесь тоже можно регулировать количество муки на свое усмотрение. Кладем муку по одной ложке и после каждой перемешиваем. Когда масса станет равномерно густой и почти однородной, значит муки хватит. Не стоит увлекаться, а то потеряется овощной вкус и будет вкус теста.
Далее зачерпываем ложкой наше "тесто"

и жарим на хорошо разогретой сковороде.

Вот собственно и все. Самое вкусное и самое любимое мое блюдо)