Рецепт: Печеночные котлеты - из свиной печени

Ингредиенты:
печень свиная - 600 г.;
лук репчатый - 1 шт.;
хлопья рисовые - 0,5 ст.;
молоко 3,5% - 0,5 ст.;
яйца куриные - 1 шт.;
зелень укропа свежая - 30 г.;
хмели-сунели - 1 ч.л.;
соль - 1 ч.л.;
масло подсолнечное - 3 ст.л.

Способ приготовления:

Готовить такие котлетки можно из любой печени: говяжьей, свиной, куриной. У меня сегодня в наличии была свиная печень.
1. Итак, свиную печень размораживаем, вымачиваем 2 часа, чтобы сошла вся кровь, режем на кусочки среднего размера и варим минут 20-25. Подваренную таким образом печенку выкладываем и остужаем.

отварная свиная печень

2. Как только печень остыла, берем механическую мясорубку и пропускаем через неё нашу печенку.

прокручиваем через мясорубку

3. Крупно режем лук и тоже пропускаем через мясорубку.

лук нарезаем крупно

4. Затем берем рисовые хлопья, примерно пол стакана и заливаем теплым молоком.

рисовые хлопья

Оставляем для набухания на 10 минут.

рисовые хлопья

5. В это время мелко режем зелень укропа.

зелень укропа

6. Берем блюдо и отправляем туда нашу печенку и лук, прокрученные через мясорубку, набухший рис, мелко порезанную зелень, яйцо сырое, 1 чайную ложку хмеле-сунели и 1 чайную ложку соли. Всё тщательно перемешиваем.

смешиваем ингредиенты

смешиваем игредиенты

фарш готов

7. Теперь формируем наши котлетки, обваливаем их в муке и обжариваем на предварительно разогретой сковороде. Обжаривать нужно по 10 минут на каждой стороне, затем накрыть сковороду крышкой и ещё готовить минут 15.

обжариваем котлетки

8. Выкладываем готовые котлетки. Их можно подавать с овощами, рисом, гречей, макаронами, картофельным пюре. Я как раз сварила макароны и присыпала всё укропчиком. Получились вкусные котлетки, внутри сочные.
Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Примерная стоимость порции: 50 руб.

Это хороший рецепт?