Рецепт: Боннский суп - с сельдереем и томатами (без картофеля)

Этот суп очень легкий, его рекомендуют для похудения, но для этого не надо использовать мясной бульон. Я, все же, решила сварить этот суп на мясном бульоне, поэтому мой вариант не является классическим.
1. Обжариваем на сухой сковороде мясо, предназначенное для бульона.

2. Затем кладем его в холодную воду, добавляем лавровый лист и варим 40 минут. Даем бульону остыть. Потому, что особенность этого супа заключается в том, что овощи закладываются в холодную воду. Если бульон концентрированный, то можно просто разбавить его холодной водой или сварить заранее.

3. Нарезаем тонкой соломкой капусту.

4. Режем кубиками лук.

5. Болгарский перец тоже режем кубиками.

6. На крупной терке трем морковь.

7. Кубиками режем сельдерей.

8. Не очень мелкими кубиками режем томаты.

9. В холодный бульон кладем капусту, болгарский перец, томаты. Включаем огонь и доводим суп до кипения.

10. Пропускаем через пресс чеснок и добавляем его в суп.

11. Солим суп.

11. А пока суп закипает, на разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук до прозрачности.

12. Затем к нему кладем сельдерей и морковь, еще немного обжариваем.

13. Затем зажаренные овощи опускаем в суп.

14. Нарезаем петрушку .

15. Опускаем петрушку в суп. Даем ему закипеть, закрываем крышкой и на маленьком огне (если газ) или просто на теплой конфорке даем супу потомиться.

14. При подаче можно посыпать молотым перцем, можно добавить сметану.