Рецепт: Фунчоза с кальмарами и овощами - обжаренная

Добрый день, читатели сайта ФотоРецепт. Сегодня я хочу поделиться рецептом блюда с морепродуктами. Многие пробовали и полюбили в корейской кухне такой продукт, как лапша Фунчоза. С ней можно приготовить большое множество продукт с вариациями ингредиентов. Фунчоза проста в приготовлении, вкусна в сочетании с другими продуктами и сытна.

Сегодня я расскажу, как я готовлю Фунчозу с кальмарами и овощами. Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие продукты

Но я еще добавляю чеснок и помидор.

Кальмары я использую замороженные. Бывает, что продаются полностью очищенные и замороженные тушки кальмаров, они такие ровненькие и беленькие, что они такие красивые, значит очень вкусные. Но к сожалению для меня это не так. Такие кальмары резиновые и безвкусные. Я предпочитаю покупать кальмары не чищенные. Мне проще повозиться с чисткой и получить вкусный, сочный и настоящий кальмар.

Итак, кальмары я размораживаю, снимаю кожицу, промываю под водой, выкладываю в кастрюльку и заливаю крутым кипятком. Кальмары всплывают, поэтому сверху я их прижимаю тарелкой, чтобы полностью окунулись в кипяток.

Фунчозу заливаем прохладной водой минут на 30-40 или кипятком на 5 минут. Кому, как нравится по жесткости. В холодной воде Фунчоза остается довольно плотной по структуре, после кипятка помягче.

На фото я залила Фунчозу прохладной водой. Как раз пока разберусь с овощами она дойдет до нужного состояния.

Морковь для красоты я натерла на терке для приготовления корейской моркови. На фото видно, что она получается тонкими и блинными брусочками. Но не страшно, если ее натереть на обычной крупной терке, если у вас нет приспособления для корейской.

Лук я нарезаю тонкими полукольцами. Среднего размера луковицы будет достаточно.

Болгарский перец я нарезаю тонкими брусочками, помидоры небольшими кубиками. Кстати, перец лучше брать послаще - красный или желтый. У меня был только зеленой и он придал блюду небольшую горчинку, но это на любителя.

Тушки кальмаров разрезаю вдоль и нарезаю небольшими брусочками.

Чеснок я натерла на мелкой терке.

Вначале нужно приготовить чесночное масло для обжарки в нем остальных продуктов.
Тертый чеснок обжариваем на растительном масле. Далее его можно убрать из сковороды, если передержали и он сильно потемнел или прямо в него добавлять остальные ингредиенты.

Первым делом в чесночном масле обжариваем лук и морковь.

Делать это нужно на среднем огне, пока он не станут более мягкими.

При этом лук станет более прозрачный на вид и морковь не такая упругая.

далее нужно добавить помидор и перец и хорошенько перемешать с луком и морковью.

Время от времени овощи помешиваем. Нужно дождаться пока мякоть кусочков помидор не размягчиться и не смешается с остальными овощами.

Теперь можно добавить нарезанные кусочками кальмары.

Кальмары обжариваем с овощами минут десять, чтобы они напитались овощными соками и немного поджарились.

Наша Фунчоза уже как следует размокла. Ее нужно откинуть на дуршлак и дождаться пока она не стечет, как следует.

Так как лапша получается слишком длинная, то лучше ее порезать на части до того, как добавить к овощам и кальмарам. Эту нужно для удобства перемешивания и последующего раскладывания по тарелкам. Один раз я эту лапшу не порезала и потом намучилась с ней. Она лишком длинная, чтобы хорошо перемешать ее с другими продуктами. А в тарелку или большим куском накладывается или совсем по чуть-чуть. Так что я теперь наученная и заранее ее нарезаю.

Лапшу выкладываю в сковороду к овощам и кальмарам, тщательно их друг с другом перемешиваю, солю и перчу. Обжариваю время от времени помешивая минут десять. Потом выключаю газ, закрываю крышкой и оставляю настояться еще минут десять.

Фунчоза приобретает красивый золотисто-рыжий цвет, насыщается вкусом.

Подаю ее вместе с огурчиками. так мне кажется вкуснее.

Блюдо получается очень вкусным, сытным, ароматным и красивым.

Надеюсь мой рецепт приготовления вам понравился и будет полезным!
Приятного вам аппетита и новых вкусных рецептов!