Рецепт: Зразы с яйцами и сыром - в шубе

Добрый день, посетители сайта ФотоРецепт. Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления очень вкусных зраз с начинкой. Котлеты - это одно из основных блюд, которое чаще всего мы подает к столу. Но есть еще более вкусная вариация классических котлет - это зразы с начинкой. Сегодня я расскажу, как можно приготовить очень вкусные и сытные зразы.

Для этого нам понадобятся следующие продукты:

Мясной фарш мы берем смешанный: говядина со свининой. Можно сделать самим, но я беру покупной хорошего качества.

Для начала нужно сварить два куриных яйца. Пока они варятся можно заняться приготовлением фарша для Зраз.

В фарш нам надо будет добавить мякоть белого хлеба. Кусочки белого хлеба я замачиваю в сливках, разбавленных с обычной водой. Можно замочить в обычной воде, но со сливками мне кажется, что фарш получается более нежным и сливочным. Сливок с водой должно быть столько, чтобы они впитались в хлеб и полностью его размягчили. Если хлеб не весь размяк, можно подлить еще водички.

На фото видно, что мякоть хлеба стала влажной, а за счет сливок еще и побелела. Корочку мы отпрываем и в фарш пойдет только одна мякоть.

Так как фарш я беру готовый и мясорубку использовать не буду, то лук и чеснок я режу мелко просто ножом.

И вот у нас составляющие для наших зраз: мякоть размоченного хлеба, мелко нарезанные лук и чеснок, одно яйцо, соль и перец по вкусу.

Все тщательно перемешиваем, чтобы ингредиенты распределились равномерно.

Теперь готовим начинку для зраз. Отваренные куриные яйца натираем на крупной терке. Берем твердый сыр, и так же натираем на крупной терке.

Соединяем их и хорошенечко перемешиваем, чтобы начинка у нас была однородная во вех Зразах.

Из фарша отделяем небольшие кусочки, делаем из них лепешки и в них накладываем нашу начинку. В нее еще нужно будет добавить по небольшому кусочку сливочного масла. На фото видно, какого размера кусочки должны быть.

Формируем котлетки, аккуратно защипывая края, чтобы вся начинка осталась внутри.

Когда наши Зразы сформированы, нужно заняться кляром, в котором они будут обжариваться.

Кляр будем готовить в виде густой шубки. Для этого нужно смешать одно сырое яйцо и майонез, понемногу добавлять муки. Кляр должен напоминать тесто на оладьи - не слишком густой и не слишком жидкий. Количество муки зависит от размера яйца. Поэтому нужно смотреть на глазок.

Вот так кляр должен выглядеть, чтобы не скатываться с котлет.

Каждую котлету перед тем, как положить на сковородку, нужно тщательно обмокнуть со всех сторон в этот кляр.

Сковороду нагреваем на газу. Наливаем растительное масло для жарки.

Ставим газ на средний огонь и выкладываем наши зразы.

Обжариваем на одной стороне пока не появится румяная корочка на нашей шубке, а затем переворачиваем, убавляем огонь и прикрываем крышкой.

Когда зразы будут почти готовы, снимаем крышку, прибавляем огонь и дожариваем их до румяной корочки. Готовность я проверяю так, протыкаю котлету вилкой, затем нажимаю на нее сверху плоской стороной и смотрю, какая жидкость из нее будет выходить. Если с сукровицей, значит котлеты еще не дожарились, если прозрачная, то котлеты готовы.

Зразы получаются ну очень вкусные. Вкусная начинка и аппетитная румяная шубка делают их особенными. Думаю, что такое блюдо понравится многим. Его можно кушать, как в повседневной жизни, так и к праздничному столу подавать.

Надеюсь рецепт приготовления этого блюда вам будет полезен!
Приятного всем аппетита!