Рецепт: Свиная вырезка в слоеном тесте - с грибами, сыром и свежей зеленью

Что может быть вкуснее и сытнее хорошего свежего куска мяса?! Только кусок мяса в сочетании с сочной, аппетитной начинкой, завернутый с нежнейшее ароматное тесто.
Тем самым получается самостоятельное блюдо, не требующее гарнира, соуса или каких-то дополнительных компонентов - "Свиная вырезка в тесте с грибами, сыром и свежей зеленью".
Для приготовления мне понадобились следующие ингредиенты: свиная вырезка, слоеное бездрожжевое тесто, шампиньоны, сыр Эдам, репчатый лук, чеснок, свежая зелень петрушки и укропа, сухой розмарин и зира, прованские травы, горчица и аджика.

Первым делом необходимо заняться мясом. Предварительно его следует запечь. Для запекания смешиваю горчицу, аджику и семена зиры и розмарина.

Вырезку выкладываю с застеленную фольгой форму. Натираю солью со всех сторон и смазываю приготовленной натиркой. Сверху на куске мяса делаю небольшие надрезы и в каждый надрез кладу половинку зубчика чеснока. Ставлю мясо на 60 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

Пока мясо запекается готовлю начинку. На сливочном масле поджариваю натертый на крупной терке репчатый лук, и добавляю к нему щепотку прованских трав. Также можно использовать смесь итальянских трав. Зажариваю до приятной румяности.

Далее соединяю лук с шампиньонами. У меня они уже были готовые, поджаренные. Для жарки можно использовать как свежие, так и замороженные. У меня были замороженные.

Перемешиваю. Первая часть начинки готова.

Вторая часть - тру на крупной терке сыр и мелко шинкую свежую зелень петрушки и укропа.

Соединяю и перемешиваю, сюда же можно выдавить оставшийся чеснок. Начинка готова.

Час прошел, достаю из духовки зарумянившуюся вырезку и даю ей немного остыть.

А в это время занимаюсь основой блюда. Тесто заранее размораживаю. У меня оно было листовое, для разморозки достаточно 30 минут. Главное не переразморозить, чтоб тесто не стало липким. Для данного блюда достаточно одного листа. Из второго листа с остатками сыра я сделала хачапури.
Итак, тесто раскатываю, но не слишком тонко.

Первым слоем выкладываю начинку из грибов и репчатого лука.

Далее выкладываю запеченную свиную вырезку целым куском.

И следующий слой сыр с зеленью.

Далее заворачиваю края и тщательно защипываю.

Выкладываю в форму, застеленную пергаментом. Сверху смазываю взбитым яйцом. Ставлю в духовку на 30 минут при температуре не выше 180 градусов.

Спустя 30 минут достаю ароматное и румяное мясо в тесте.

Подаю к столу горячим, нарезая порционно.

Если блюдо сразу не съедено, то например на утро можно кушать даже не разогревая или же подогреть - тут уже дело вкуса.