Рецепт: Шаурма на скорую руку - из куриных окорочков

Сегодня в кои-то веков ехал с дачи на электричке и на вокзале увидел как два мужика поглощали шаурму. И так мне захотелось ее купить... но я принципиально не стал этого делать. Зачем? Ведь я могу ее сам приготовить.

Я не люблю белое мясо, поэтому для приготовления взял куриные окорочка. Помидоры уже свои, дачные. Соленые огурцы есть в любом доме. Капуста молодая, еще покупная (нет на фото). Все специи строго по вкусу.

Начнем с курицы. С окорочков снимаем кожу и максимально обрезаем весь жир.

Далее отправляем их в кастрюльку, заливаем водой и ставим вариться.

А пока курица варится готовим начинку.

Для начала сделаем соус. Много лет назад, когда я учился в военном училище, это был самый популярный и самый универсальный соус в курсантской среде))) Рецепт элементарный - смешать в одинаковой пропорции кетчуп и майонез и получится кетчунез))) Правда, сегодня я добавил сюда немного острого ткемали на основе киви.

Получилось как-то так.

Помидоры заливаем кипятком, чтобы потом снять шкурку.

А потом нарезаем их дольками.

Небольшой кусочек капусты мелко шинкуем.

Соленые огурцы режем дольками.

Когда окорочка сварятся, ждем пока они остынут, а затем "снимаем" мясо с костей. Бульон не выливайте - он еще пригодится.

И мелко нарезаем.

На сковородку выливаем несколько половников бульона и выкладываем порезаную курицу.

Здесь курица спокойно тушится на максимальном огне. Самое главное, когда бульон начнет выкипать, не забывайте помешивать, чтобы не подгорело.

Через несколько минут к курице добавляю помидоры. Огонь не убавляю. Жду, когда весь бульон выкипит и добавляю капусту.

Непрерывно мешаю. Капуста должна "схватить" мясной аромат, и при этом она останется все такой же хрустящей. Тушу 3-4 минуты, добавляю буквально одну ложку кетчупа.

Размешиваю и сразу же убираю сковородку с огня.

Лист лаваша раскладываем на столе.

Аккуратно намазываем его нашим соусом.

Выкладываем начинку со сковородки.

"Украшаем" солеными огурцами.

Заворачиваем и выкладываем на сковородку. Растительное масло добавлять НЕ НАДО.

Ждем, пока подрумянится и переворачиваем.

Когда подрумянится и вторая сторона, снимаем.

Можно кушать!!!

Приятного аппетита!