Рецепт: Варенье абрикосовое - классическое

Лето - время варить варенье! Домашнее варенье из абрикосов ... ммм... вкусное, нежное, душистое, цвета янтаря. Сегодня решила поделиться с вами рецептом моей мамы.
1. Для этого берем 2,5 кг ровных и спелых абрикосов, моем и выкладываем в таз.

2. Затем режем каждую абрикосинку на 4 части, удаляем косточки.

3. Варим сироп. Для этого берем 4 стакана воды, 2,5 кг сахарного песка, выкладываем всё в таз и варим, постоянно перемешивая, минут 20.

4. Затем в сироп выкладываем нарезанные абрикосы и тщательно перемешиваем.

5. Секрет приготовления абрикосового варенья на зиму прост: варить его нужно в несколько приёмов. Мы обычно варим минут 10, остужаем, затем опять варим минут 10. И так 3-4 подхода. Тогда ваше варенье точно простоит всю зиму.

6. Итак, после 4 подхода, остужаем варенье.

В чистые пропаренные банки выкладываем готовое абрикосовое варенье. Выход варенья - 2,9 л. Аромат и вкус - потрясающие.

Как же приятно зимой пить чай с таким вареньем. также его можно использовать как начинку для булочек и пирожков, блинчиков и десертов.
Приятного аппетита!